Pernil Recheado com Pururuca de Natal
Um pernil suculento e crocante, perfeito para sua ceia de Natal! Recheado com bacon e azeitonas, a pele fica com uma deliciosa pururuca. Uma receita clássica com um toque especial.
Tempo:30 minutos
Serve:Serve 10 a 12 pessoas
Ingredientes
- Pernil suíno com pele - 1,5 kg
- Bacon picado - 300 g
- Azeitonas verdes sem caroço - 1 vidro (aproximadamente 200g)
- Sal grosso - a gosto
Modo de Preparo
- 1Pré-aqueça o forno a temperatura mínima.
- 2Com uma faca afiada, faça furos na carne do pernil, com espaçamento de 2 a 3 cm entre eles. Evite furar a pele.
- 3Insira um pedaço de bacon e uma azeitona em cada furo.
- 4Tempere o pernil generosamente com sal grosso, massageando-o delicadamente.
- 5Forre o fundo de uma assadeira com três folhas de papel-alumínio, sobrepostas, para evitar que a carne queime.
- 6Coloque o pernil na assadeira, com a pele virada para cima.
- 7Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve à geladeira por, no mínimo, 12 horas.
- 8No dia seguinte, retire o pernil da geladeira e leve ao forno preaquecido em temperatura baixa (aproximadamente 150°C). Asse por 3 horas.
- 9Após 3 horas, verifique se a carne está macia e se desfia facilmente. Se necessário, asse por mais 30 minutos.
- 10Retire o papel-alumínio, aumente a temperatura do forno ao máximo (aproximadamente 250°C) e deixe assar até a pele ficar bem crocante e dourada, formando a pururuca. Este processo pode levar de 20 a 30 minutos, fique atento para não queimar.
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Informações Nutricionais
Calorias
2500kcal (10460kJ)
125%
Carboidratos
20g
7%
Proteínas
150g
300%
Gorduras
180g
257%
Fibras
5g
20%
Sódio
3000mg
150%
Açúcares
5g
6%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da marca dos ingredientes utilizados e do método de preparo. Para valores mais precisos, seria necessário analisar a composição nutricional de cada ingrediente individualmente e calcular com base nas quantidades utilizadas na receita. A porcentagem é baseada em uma ingestão diária recomendada de 2000 calorias.