Pernil Desossado Assado

Ingredientes

• Pernil de porco desossado - 1,5 kg
• Alho - 5 dentes, descascados
• Cebola - 1 unidade média
• Vinho branco seco - 150 ml
• Suco de limão - 2 limões
• Azeite - 3 colheres de sopa
• Alecrim fresco - a gosto
• Sal - a gosto
• Pimenta dedo-de-moça - a gosto (sem sementes para menos ardência)
• Salsinha fresca picada - a gosto
• Cebolinha fresca picada - a gosto

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. 2.

   Em um liquidificador, bata o alho, a cebola, o vinho branco, o suco de limão, o azeite, o sal, a pimenta dedo-de-moça e o alecrim até obter um molho homogêneo.
3. 3.

   Faça alguns furos no pernil com uma faca afiada.
4. 4.

   Coloque o pernil em uma assadeira.
5. 5.

   Despeje o molho sobre o pernil, certificando-se de que ele esteja bem temperado por todos os lados.
6. 6.

   Cubra o pernil com a salsinha e a cebolinha picadas.
7. 7.

   Cubra a assadeira com papel alumínio.
8. 8.

   Asse por 1 hora e 30 minutos, regando o pernil com o molho a cada 30 minutos.
9. 9.

   Após 1 hora e 30 minutos, retire o papel alumínio e asse por mais 25 minutos, ou até que o pernil esteja dourado.
10. 10.

    Vire o pernil e asse pelo outro lado por mais 15 minutos, para dourar uniformemente.
11. 11.

    Retire do forno, deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar e servir.