Pernil Desossado Assado
Um pernil suculento e saboroso, perfeito para um almoço de domingo em família. A receita é simples, mas o resultado é surpreendente! A carne fica macia e desmancha na boca, com um toque de limão e ervas frescas.
Tempo:20 minutos
Serve:Serve 6 a 8 pessoas
Ingredientes
- Pernil de porco desossado - 1,5 kg
- Alho - 5 dentes, descascados
- Cebola - 1 unidade média
- Vinho branco seco - 150 ml
- Suco de limão - 2 limões
- Azeite - 3 colheres de sopa
- Alecrim fresco - a gosto
- Sal - a gosto
- Pimenta dedo-de-moça - a gosto (sem sementes para menos ardência)
- Salsinha fresca picada - a gosto
- Cebolinha fresca picada - a gosto
Modo de Preparo
- 1Pré-aqueça o forno a 200°C.
- 2Em um liquidificador, bata o alho, a cebola, o vinho branco, o suco de limão, o azeite, o sal, a pimenta dedo-de-moça e o alecrim até obter um molho homogêneo.
- 3Faça alguns furos no pernil com uma faca afiada.
- 4Coloque o pernil em uma assadeira.
- 5Despeje o molho sobre o pernil, certificando-se de que ele esteja bem temperado por todos os lados.
- 6Cubra o pernil com a salsinha e a cebolinha picadas.
- 7Cubra a assadeira com papel alumínio.
- 8Asse por 1 hora e 30 minutos, regando o pernil com o molho a cada 30 minutos.
- 9Após 1 hora e 30 minutos, retire o papel alumínio e asse por mais 25 minutos, ou até que o pernil esteja dourado.
- 10Vire o pernil e asse pelo outro lado por mais 15 minutos, para dourar uniformemente.
- 11Retire do forno, deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar e servir.
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Informações Nutricionais
Calorias
1800kcal (7530kJ)
90%
Carboidratos
20g
7%
Proteínas
100g
200%
Gorduras
120g
171%
Fibras
2g
8%
Sódio
1500mg
62%
Açúcares
10g
11%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da marca e tipo de ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, seria necessário uma análise nutricional detalhada considerando as marcas específicas dos ingredientes usados. A porcentagem é uma estimativa baseada em uma dieta de 2000kcal.