Pernil de Porco Assado

Ingredientes

• Pernil de porco - 2 kg
• Alho - 5 dentes, amassados
• Suco de limão - de 3 limões
• Pimenta-do-reino moída na hora - a gosto
• Tempero completo - a gosto

Instruções

1. 1.

   Tempere o pernil com o alho amassado, o suco de limão, a pimenta-do-reino e o tempero completo. Misture bem, certificando-se de que todos os lados estejam cobertos.
2. 2.

   Cubra o pernil com papel alumínio (lado brilhante para cima) e coloque-o em uma assadeira.
3. 3.

   Leve ao forno preaquecido a 180°C (médio) por 45 minutos, coberto com o papel alumínio.
4. 4.

   Após 45 minutos, retire o papel alumínio e deixe o pernil assar por mais 1 hora e 45 minutos, ou até que esteja dourado e a carne esteja macia, regando com o próprio caldo de vez em quando.
5. 5.

   Para garantir que o pernil esteja assado por igual, vire-o na metade do tempo de assamento sem o papel alumínio.
6. 6.

   Após o cozimento, retire o pernil do forno e deixe descansar por 15 minutos antes de fatiar e servir.