Pernil de Porco Assado
Um pernil de porco suculento e saboroso, assado lentamente até ficar com uma casca crocante e dourada. Perfeito para um almoço de domingo em família ou uma celebração especial.
Tempo:30 minutos
Serve:Serve 10 a 12 pessoas
Ingredientes
- Pernil de porco - 3 a 4 kg
- Caldo de carne em tabletes - 3 tabletes
- Água morna - 3 xícaras
- Cabeça de alho - 1 unidade
- Suco de limão - 3 limões
- Sal - a gosto
Modo de Preparo
- 1Na véspera, faça cortes profundos na carne do pernil, sem chegar até o osso.
- 2Em uma vasilha grande, dissolva os tabletes de caldo de carne na água morna.
- 3Mergulhe o pernil nessa mistura e deixe de molho na geladeira por pelo menos 12 horas.
- 4Após o tempo de molho, retire o pernil e escorra bem o caldo.
- 5Descasque e pique a cabeça de alho. Recheie os cortes feitos no pernil com o alho picado. Se sobrar alho, amasse-o e espalhe sobre a superfície da carne.
- 6Regue o pernil com o suco dos 3 limões e tempere com sal a gosto.
- 7Deixe o pernil descansar por mais 1 ou 2 horas para que os sabores se misturem.
- 8Pré-aqueça o forno a 180°C (médio).
- 9Coloque o pernil em uma assadeira e cubra com papel alumínio.
- 10Asse por 2 horas, coberto.
- 11Após 2 horas, retire o papel alumínio e asse por mais 1 hora e 30 minutos, ou até que a pele esteja dourada e crocante, regando com o próprio caldo que se formar na assadeira de tempos em tempos.
- 12Retire do forno, deixe descansar por 15 minutos antes de fatiar e servir.
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Informações Nutricionais
Calorias
700kcal (2929kJ)
35%
Carboidratos
15g
5%
Proteínas
60g
120%
Gorduras
45g
64%
Fibras
2g
8%
Sódio
1500mg
62%
Açúcares
5g
6%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo do tipo de pernil utilizado, da quantidade de sal adicionada e da marca do caldo de carne. Para informações mais precisas, recomenda-se utilizar um software de cálculo nutricional com a composição detalhada de cada ingrediente. Os percentuais são aproximados e baseados em uma dieta de 2000 kcal.