Pernil de Porco ao Vinho Tinto

Ingredientes

• Pernil de porco - 3 kg
• Vinho tinto seco - 1 xícara
• Alho - 2 dentes, bem picados
• Cebola média - 1 unidade, picada
• Manjericão - 8 folhas
• Alecrim - 1 colher de sopa
• Cheiro-verde (coentro, cebolinha e salsinha) - a gosto
• Pimenta-do-reino - a gosto
• Caldo de carne (em tabletes) - 2 tabletes
• Louro - 3 folhas
• Sal - a gosto

Instruções

1. 1.

   Retire o excesso de gordura do pernil e lave-o bem.
2. 2.

   Com uma faca afiada, faça vários furos em todo o pernil para que o tempero penetre melhor.
3. 3.

   Tempere o pernil com o alho, a cebola, o manjericão, o alecrim, o cheiro-verde, a pimenta-do-reino e o sal. Regue com o vinho tinto.
4. 4.

   Cubra o pernil com papel alumínio e leve-o à geladeira por 24 horas.
5. 5.

   Após 24 horas, retire o pernil da geladeira e descarte o excesso de tempero.
6. 6.

   Em uma panela, dissolva os tabletes de caldo de carne em 1 litro de água fervente. Reserve.
7. 7.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
8. 8.

   Coloque o pernil em uma assadeira e regue com o molho de caldo de carne.
9. 9.

   Leve ao forno por 4 horas e 30 minutos (aproximadamente 1 hora e 30 minutos por quilo), regando com o molho a cada 30 minutos.
10. 10.

    Após 4 horas e 30 minutos, retire o papel alumínio e deixe o pernil dourar por mais 30 minutos, ou até atingir o ponto desejado.