Pernil de Panela
Um pernil suculento e saboroso, desmanchando na boca. Preparado na panela, com bacon e temperos que realçam o sabor da carne de porco. Ideal para um almoço de domingo em família.
Tempo:20 minutos
Serve:Serve 8 a 10 pessoas
Ingredientes
- Pernil de porco - 2 kg (inteiro)
- Bacon em tiras grossas - 300 g
- Alho amassado - 4 dentes
- Cebola média picada - 2 unidades
- Azeite - 1 xícara
- Água - 1 litro
- Sal - 2 colheres de sopa
- Folhas de louro - 2 unidades
- Suco de laranja - 1 unidade
Modo de Preparo
- 1Com uma faca afiada, faça furos na carne e insira as tiras de bacon.
- 2Tempere o pernil generosamente com sal e espalhe o alho amassado por toda a superfície.
- 3Em uma panela grande e de fundo grosso, aqueça bem o azeite.
- 4Coloque o pernil na panela e doure-o por igual de todos os lados.
- 5Adicione metade da água, a cebola picada, as folhas de louro e o suco de laranja.
- 6Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo, virando o pernil a cada 30 minutos.
- 7À medida que a água for secando, adicione o restante aos poucos, até que o pernil esteja macio e o molho tenha reduzido.
- 8Após aproximadamente 3 horas de cozimento, verifique se a carne está desfiando facilmente. Se necessário, continue cozinhando por mais tempo.
- 9Retire o pernil da panela, deixe descansar por 10 minutos antes de servir. Sirva com o molho da panela.
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Informações Nutricionais
Calorias
700kcal (2929kJ)
35%
Carboidratos
15g
5%
Proteínas
80g
60%
Gorduras
45g
64%
Fibras
2g
8%
Sódio
1200mg
50%
Açúcares
10g
11%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da qualidade dos ingredientes e do método de preparo. Para informações nutricionais precisas, recomenda-se utilizar um software de análise nutricional com a composição detalhada de cada ingrediente. A porcentagem diária recomendada é baseada em uma dieta de 2000 calorias.