Pernil de Javali ao Mel e Cerveja Preta

Ingredientes

• Pernil de Javali - 1 (aproximadamente 2 kg)
• Cerveja Preta - 3 garrafas de 600ml
• Uísque - 300ml
• Mel - 1 xícara (200g)
• Sal - a gosto
• Alecrim - 2 ramos
• Batatas - 4 a 6 médias, com casca
• Cebola - 2 médias, com casca

Instruções

1. 1.

   Tempere o pernil de javali com o sal, o mel, o alecrim, a cerveja preta e o uísque. Misture bem para garantir que todos os lados fiquem cobertos.
2. 2.

   Cubra a travessa com papel alumínio e leve à geladeira por pelo menos 24 horas, para que o javali absorva bem os sabores.
3. 3.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
4. 4.

   Retire o pernil da geladeira e coloque-o em uma travessa grande, apropriada para forno.
5. 5.

   Cubra a travessa com papel alumínio e asse por 3 horas em forno baixo (180°C).
6. 6.

   Após 3 horas, retire o papel alumínio, adicione as batatas e as cebolas ao redor do pernil.
7. 7.

   Aumente a temperatura do forno para 200°C e asse por mais 1 hora e 30 minutos, ou até que o javali esteja macio e dourado.
8. 8.

   Retire do forno, deixe descansar por 15 minutos antes de fatiar e servir.