Pernil de Cordeiro Assado

Ingredientes

• pernil de cordeiro - 1,5 kg
• alho - 4 dentes
• cebola - 1 unidade
• alecrim fresco - 2 ramos
• limão - 1 unidade
• azeite de oliva - 4 colheres de sopa
• sal - a gosto
• pimenta-do-reino - a gosto
• batatas - 500 g
• cenouras - 300 g

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Em um pilão, macere o alho com sal, pimenta-do-reino e as folhas de alecrim até formar uma pasta.
3. 3.

   Adicione o suco do limão e o azeite de oliva à mistura e misture bem.
4. 4.

   Faça cortes na carne do pernil e esfregue a marinada por toda a superfície, garantindo que penetre bem.
5. 5.

   Deixe marinar por pelo menos 1 hora, preferencialmente na geladeira, para intensificar o sabor.
6. 6.

   Descasque e corte as batatas e cenouras em pedaços grandes.
7. 7.

   Coloque o pernil em uma assadeira e disponha os legumes ao redor.
8. 8.

   Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por 1 hora.
9. 9.

   Após esse tempo, retire o papel alumínio e deixe assar por mais 30 minutos, ou até que a carne esteja dourada e macia.
10. 10.

    Retire do forno, deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar e sirva.