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Pernil Crocante com Pimenta e Limão

Pernil Crocante com Pimenta e Limão

Um pernil suculento e com casca crocante, temperado com ervas frescas e especiarias, ideal para um almoço de domingo em família. O sabor intenso do limão e das pimentas equilibra a riqueza da carne de porco, criando uma experiência gastronômica inesquecível.

Tempo:30 minutos
Serve:Serve 10 a 12 pessoas

Ingredientes

  • Pernil com pele sem osso - 4 kg
  • Pimenta de cheiro - 4 unidades
  • Pimenta malagueta - 2 unidades
  • Cebola grande - 2 unidades
  • Limão tahiti - 2 unidades
  • Cabeça de alho - 1 unidade
  • Sal - 1 colher e meia (sopa)
  • Óleo - 1 xícara (de café)

Modo de Preparo

  1. 1Com uma faca afiada, faça furos na pele do pernil, sem perfurar a carne.
  2. 2Vire o pernil e faça 3 cortes profundos de cada lado, com a profundidade de aproximadamente uma mão, sem separar o pernil.
  3. 3Amasse bem o alho, as pimentas malagueta, 2 pimentas de cheiro e o sal.
  4. 4Esfregue essa mistura generosamente por todo o pernil, principalmente nos cortes feitos.
  5. 5Esprema o suco dos limões e regue o pernil por inteiro.
  6. 6No liquidificador, bata as cebolas, as 2 pimentas de cheiro restantes e o óleo. Despeje esse molho sobre o pernil.
  7. 7Coloque o pernil em um saco plástico próprio para alimentos e deixe marinando na geladeira por 24 horas.
  8. 8Após a marinada, pré-aqueça o forno a 200°C.
  9. 9Envolva o pernil em papel alumínio e asse por 2 horas e 30 minutos em forno alto.
  10. 10Retire o papel alumínio e asse por mais 30 a 45 minutos, ou até a pele ficar bem dourada e crocante, virando o pernil na metade do tempo para dourar por igual.
  11. 11Sirva em seguida.
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Informações Nutricionais

Calorias

700kcal (2928kJ)

35%

Carboidratos

15g

5%

Proteínas

80g

160%

Gorduras

45g

65%

Fibras

2g

8%

Sódio

1200mg

50%

Açúcares

5g

6%

Observação:

Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo de fatores como o tipo de pernil utilizado, a quantidade de óleo empregada e as variações na composição dos ingredientes. Para informações nutricionais mais precisas, recomenda-se utilizar um software de análise nutricional com a composição exata de cada ingrediente usado. A porcentagem diária recomendada é baseada em uma dieta de 2000 calorias.