Pernil Crocante com Mel e Castanhas

Ingredientes

• Pernil suíno - 1 unidade (aproximadamente 2 kg)
• Vinho branco seco - 200 ml
• Alho - 4 dentes
• Cebola pequena - 1 unidade
• Alecrim fresco - 1 ramo
• Louro - 1 folha
• Mostarda - 1 colher (sopa)
• Margarina - 50 g
• Sal - a gosto
• Pimenta-do-reino - a gosto
• Castanhas de caju - 1 xícara (chá)
• Mel - ½ xícara (chá)
• Laranja - fatias a gosto
• Pêssego - fatias a gosto

Instruções

1. 1.

   No liquidificador, bata o alho, o vinho branco, a cebola, o louro, o alecrim e a mostarda até obter um molho homogêneo. Reserve.
2. 2.

   Pré-aqueça o forno a 150°C.
3. 3.

   Em uma assadeira grande, coloque o pernil e regue com o molho reservado. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
4. 4.

   Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por 40 minutos.
5. 5.

   Retire o papel alumínio, espalhe a margarina sobre o pernil e asse por mais 20 minutos, ou até que o pernil esteja dourado.
6. 6.

   Retire do forno, espalhe o mel sobre o pernil e polvilhe com as castanhas de caju trituradas.
7. 7.

   Decore com as fatias de laranja e pêssego e sirva.