Pernil Crocante com Mel e Castanhas
Um pernil suculento e com casca crocante, realçado pelo sabor intenso do mel e castanhas de caju. Perfeito para um almoço de domingo em família ou uma ocasião especial. A combinação de sabores agrada a todos os paladares.
Tempo:20 minutos
Serve:Serve 8 a 10 pessoas
Ingredientes
- Pernil suíno - 1 unidade (aproximadamente 2 kg)
- Vinho branco seco - 200 ml
- Alho - 4 dentes
- Cebola pequena - 1 unidade
- Alecrim fresco - 1 ramo
- Folha de louro - 1 unidade
- Mostarda Dijon - 1 colher (sopa)
- Margarina - 50 g
- Sal - a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora - a gosto
- Castanhas de caju - 1 xícara (chá)
- Mel - 1/2 xícara (chá)
- Laranja - fatias a gosto
- Pêssego - fatias a gosto
Modo de Preparo
- 1Pré-aqueça o forno a 150°C.
- 2No liquidificador, bata o alho, o vinho branco, a cebola, o louro, o alecrim e a mostarda até obter um molho homogêneo.
- 3Em uma assadeira grande, coloque o pernil e regue com o molho reservado.
- 4Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- 5Cubra a assadeira com papel alumínio e deixe o pernil marinar na geladeira por, pelo menos, 2 horas (de preferência, de um dia para o outro).
- 6Retire o pernil da geladeira 30 minutos antes de assar.
- 7Espalhe a margarina sobre o pernil.
- 8Leve ao forno coberto com o papel alumínio por 40 minutos.
- 9Retire o papel alumínio e asse por mais 20 minutos, ou até que o pernil esteja dourado e crocante.
- 10Em uma tigela, misture o mel com as castanhas de caju grosseiramente picadas.
- 11Retire o pernil do forno, espalhe a mistura de mel e castanhas por toda a superfície e decore com as fatias de laranja e pêssego.
- 12Sirva em seguida.
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Informações Nutricionais
Calorias
700kcal (2928kJ)
35%
Carboidratos
30g
10%
Proteínas
60g
120%
Gorduras
45g
65%
Fibras
5g
20%
Sódio
1200mg
50%
Açúcares
15g
17%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da marca e tipo dos ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, é necessário realizar uma análise nutricional completa considerando as marcas específicas de cada ingrediente. A porcentagem é uma estimativa baseada em uma dieta de 2000kcal.