Pernil com Moranga Assada

Name: Pernil com Moranga Assada
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: Serve 6 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Pernil suíno (sem couro) - 1,5 kg, em pedaços; Alho - 6 dentes, amassados; Vinho branco seco - 1 copo (200ml); Tempero completo - 1 colher (café); Pimenta malagueta (sem sementes) - 1 unidade, bem picadinha; Cheiro-verde - a gosto, picadinho; Colorau - 1 colher (sopa); Alecrim - 1 colher (sobremesa); Sal - a gosto; Moranga pequena - 1 unidade (aproximadamente 1,5 kg); Cebola - 2 unidades, em pétalas; Caldo de costela - 1 tablete; Água - 500ml; Limão - 1 unidade; Óleo - 2 colheres (sopa)

Um clássico da cozinha brasileira, este pernil suculento e saboroso é assado com moranga, criando um prato reconfortante e cheio de sabor. A combinação perfeita de doce e salgado, ideal para um almoço em família.

Tempo:30 minutos

Serve:Serve 6 pessoas

Ingredientes

Pernil suíno (sem couro) - 1,5 kg, em pedaços
Alho - 6 dentes, amassados
Vinho branco seco - 1 copo (200ml)
Tempero completo - 1 colher (café)
Pimenta malagueta (sem sementes) - 1 unidade, bem picadinha
Cheiro-verde - a gosto, picadinho
Colorau - 1 colher (sopa)
Alecrim - 1 colher (sobremesa)
Sal - a gosto
Moranga pequena - 1 unidade (aproximadamente 1,5 kg)
Cebola - 2 unidades, em pétalas
Caldo de costela - 1 tablete
Água - 500ml
Limão - 1 unidade
Óleo - 2 colheres (sopa)

Modo de Preparo

1Tempere o pernil com o alho, o vinho branco, o tempero completo, metade do cheiro-verde, a pimenta malagueta, o colorau, o alecrim e sal. Deixe marinar por pelo menos 12 horas na geladeira.
2Em uma panela grande, aqueça o óleo e doure os pedaços de pernil em fogo médio, adicionando água aos poucos para evitar que grude.
3Quando a carne estiver bem dourada, adicione a cebola e refogue por alguns minutos.
4Junte o suco de limão e misture bem.
5Acrescente a moranga cortada em cubos grandes, o caldo de costela dissolvido em água e misture.
6Adicione água suficiente para cobrir a carne e a moranga. Tempere com sal a gosto.
7Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por aproximadamente 2 horas, ou até a carne ficar macia e desfiando facilmente. Mexa de vez em quando e adicione mais água se necessário.
8Verifique o sal e retire do fogo. Sirva o pernil com a moranga cozida e arroz branco.

Informações Nutricionais

Calorias

600kcal (2510kJ)

30%

Carboidratos

45g

15%

Proteínas

50g

33%

Gorduras

25g

36%

Fibras

20%

Sódio

800mg

34%

Açúcares

10g

11%

Observação:

Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos específicos de ingredientes utilizados. Para informações nutricionais precisas, é necessário realizar uma análise nutricional completa com os ingredientes específicos usados.