Pernil com Moranga ao Molho de Alecrim

Name: Pernil com Moranga ao Molho de Alecrim
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: Serve 6 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Pernil suíno (sem couro) - 1,5 kg, em pedaços; Alho - 6 dentes, amassados; Vinho branco seco - 1 copo (200ml); Tempero completo - 1 colher (café); Pimenta malagueta (sem sementes) - 1 unidade, bem picadinha; Cheiro-verde - a gosto, picadinho; Colorau - 1 colher (sopa); Alecrim - 1 colher (sobremesa); Sal - a gosto; Moranga pequena - 1 unidade (aproximadamente 1,5 kg); Cebola - 2 unidades, em pétalas; Caldo de costela - 1 tablete; Água - 500ml; Limão - 1 unidade; Óleo - 2 colheres (sopa)

Um prato brasileiro reconfortante e saboroso! Pernil suculento cozido com moranga em um molho aromático de alecrim, vinho branco e especiarias. Perfeito para um almoço de domingo em família.

Tempo:30 minutos

Serve:Serve 6 pessoas

Ingredientes

Pernil suíno (sem couro) - 1,5 kg, em pedaços
Alho - 6 dentes, amassados
Vinho branco seco - 1 copo (200ml)
Tempero completo - 1 colher (café)
Pimenta malagueta (sem sementes) - 1 unidade, bem picadinha
Cheiro-verde - a gosto, picadinho
Colorau - 1 colher (sopa)
Alecrim - 1 colher (sobremesa)
Sal - a gosto
Moranga pequena - 1 unidade (aproximadamente 1,5 kg)
Cebola - 2 unidades, em pétalas
Caldo de costela - 1 tablete
Água - 500ml
Limão - 1 unidade
Óleo - 2 colheres (sopa)

Modo de Preparo

1Em uma tigela, tempere os pedaços de pernil com o alho, o vinho branco, o tempero completo, parte do cheiro-verde, a pimenta malagueta, o colorau, o alecrim e sal. Deixe marinar por pelo menos 12 horas na geladeira.
2Em uma panela grande e de fundo grosso, aqueça o óleo em fogo médio. Doure os pedaços de pernil, adicionando água aos poucos para evitar que grudem.
3Quando a carne estiver bem dourada, adicione a cebola e refogue até ficar levemente amolecida.
4Adicione o suco de limão e misture bem. Junte a moranga cortada em pedaços grandes, o caldo de costela dissolvido em água e misture.
5Adicione água suficiente para cobrir a carne e a moranga. Tempere com sal a gosto.
6Cozinhe em fogo baixo, com a panela semi-tampada, até a carne ficar macia e desfiar facilmente (aproximadamente 2 horas ou mais, dependendo do tipo de carne). Mexa ocasionalmente e adicione mais água se necessário.
7Quando a carne estiver cozida e o molho tiver engrossado, retire do fogo e sirva com arroz branco. Salpique o restante do cheiro-verde antes de servir.

Informações Nutricionais

Calorias

600kcal (2510kJ)

30%

Carboidratos

45g

15%

Proteínas

50g

33%

Gorduras

25g

36%

Fibras

20%

Sódio

800mg

34%

Açúcares

Observação:

Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da marca dos ingredientes utilizados, das quantidades exatas e do método de preparo. Para informações nutricionais precisas, recomenda-se o uso de um software de análise nutricional com a lista completa e detalhada de ingredientes e suas respectivas quantidades.