Pernil com Abóbora Caipira
Um pernil suculento e saboroso, acompanhado de abóbora caipira macia e aromática. Uma combinação perfeita de sabores que agrada a todos os paladares. Ideal para um almoço de domingo em família.
Tempo:30 minutos
Serve:Serve 6 pessoas
Ingredientes
- Pernil suíno (peça única) - 1 kg
- Abóbora madura - 1 kg
- Óleo - 1 xícara (chá)
- Alho - 3 dentes
- Sal - 1 colher (café)
- Pimenta-do-reino - 1 colher (café)
- Açúcar - 1 colher (chá)
- Limão - 1 unidade
- Cebolinha - a gosto
- Salsinha - a gosto
- Alfavaca - a gosto
- Água - 1/2 litro
Modo de Preparo
- 1Tempere o pernil com o alho moído, sal, pimenta-do-reino e o suco de 1 limão. Deixe marinar por, pelo menos, 1 hora.
- 2Em uma panela de fundo grosso, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione o pernil e doure-o por todos os lados.
- 3Adicione 1/2 litro de água na panela, tampe e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 1 hora e 15 minutos, ou até que o pernil esteja macio. Vá adicionando mais água aos poucos, se necessário, para evitar que o pernil seque.
- 4Retire o pernil da panela e reserve-o em uma travessa. Reserve também cerca de 3 colheres de sopa da gordura que sobrou na panela.
- 5Corte a abóbora em cubos médios.
- 6Na mesma panela, adicione a abóbora, o açúcar, a cebolinha, a salsinha e a alfavaca. Refogue em fogo médio até a abóbora ficar macia (al dente), mexendo ocasionalmente. Acerte o sal se necessário.
- 7Sirva o pernil fatiado, acompanhado da abóbora caipira e arroz branco.
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Informações Nutricionais
Calorias
650kcal (2718kJ)
32%
Carboidratos
45g
15%
Proteínas
50g
33%
Gorduras
30g
43%
Fibras
5g
20%
Sódio
800mg
34%
Açúcares
10g
11%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos específicos de ingredientes utilizados. Para informações nutricionais precisas, é necessário realizar uma análise nutricional completa da receita com os ingredientes específicos utilizados. Os percentuais são aproximados e baseados em uma dieta de 2000kcal.