Pernil Assado com Batatas e Calabresa
Um pernil suculento e saboroso, assado com batatas e calabresa, temperado com ervas frescas e um toque especial de caldo de carne. Perfeito para um almoço de domingo em família!
Tempo:30 minutos
Serve:Serve 8 a 10 pessoas
Ingredientes
- Pernil suíno - 2 a 3 kg
- Calabresa - 1 unidade (aproximadamente 250g)
- Batata média - 6 unidades
- Alho - 5 dentes
- Cebola - 1 unidade (picada)
- Limão - 2 unidades (suco)
- Salsinha - a gosto (picada)
- Cebolinha - a gosto (picada)
- Pimenta-do-reino - a gosto
- Orégano - a gosto
- Sal - a gosto
- Louro - 2 folhas
- Manjericão - a gosto (picado)
- Caldo de carne (tablete) - 1 unidade
- Pimentão - a gosto (picado)
- Óleo - 2 colheres de sopa
Modo de Preparo
- 1Pré-aqueça o forno a 220°C.
- 2Limpe o pernil, retirando o excesso de gordura. Com uma faca de ponta, faça vários furos na carne para que o tempero penetre melhor.
- 3Corte a calabresa em cubos e insira alguns cubos nos furos feitos no pernil.
- 4No liquidificador, bata o alho, a cebola, o suco de limão, a salsinha, a cebolinha, a pimenta-do-reino, o orégano, o sal, o manjericão e o caldo de carne até formar uma pasta homogênea.
- 5Cubra o pernil com a pasta de temperos, esfregando bem por toda a carne. Deixe o pernil marinando na geladeira por pelo menos 12 horas.
- 6Após a marinada, coloque o pernil em uma assadeira grande, cubra com papel alumínio (lado brilhante voltado para a carne) e leve ao forno.
- 7Calcule o tempo de cozimento coberto: 1 hora + 30 minutos para cada quilo do peso da carne (ex: para um pernil de 2kg, o tempo de cozimento coberto será de 1 hora + 60 minutos = 2 horas).
- 8Após o tempo de cozimento coberto, adicione as batatas descascadas e cortadas em pedaços grandes ao redor do pernil, mantendo o papel alumínio.
- 9Após 30 minutos com as batatas, retire o papel alumínio. Verifique se o pernil está macio com um garfo. Se necessário, vire-o.
- 10Continue assando o pernil, descoberto, até que esteja dourado e quase marrom, regando-o com o caldo que se forma na assadeira. Não deixe o caldo secar completamente.
- 11Sirva o pernil fatiado, acompanhado das batatas assadas e do caldo da assadeira. Decore com pimentões e cebolas picadas a gosto.
i
Informações Nutricionais
Calorias
700kcal (2929kJ)
35%
Carboidratos
30g
10%
Proteínas
60g
120%
Gorduras
45g
65%
Fibras
5g
20%
Sódio
1200mg
50%
Açúcares
5g
6%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos de ingredientes utilizados. É crucial consultar uma tabela nutricional completa de cada ingrediente para um cálculo mais preciso. A porcentagem é uma estimativa baseada em uma dieta de 2000 calorias.