Pernil Assado ao Vinho Tinto
Um pernil suculento e saboroso, assado lentamente ao vinho tinto. A carne fica macia e desmancha na boca, perfeita para um almoço de domingo em família. Acompanhamentos clássicos como arroz branco e batatas elevam ainda mais o sabor.
Tempo:20 minutos
Serve:Serve 6 a 8 pessoas
Ingredientes
- Pernil suíno - 1,5 kg
- Vinho tinto seco - 2 colheres de sopa
- Pimenta-do-reino em grãos - 2 unidades
- Sal - a gosto
- Alho - 4 dentes, amassados
- Suco de limão - 1/2 limão
- Pimenta-do-reino moída na hora - a gosto
- Salsa fresca picada - a gosto
Modo de Preparo
- 1Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2Faça alguns furos com uma faca no pernil.
- 3Em uma tigela, misture o vinho tinto, o sal, o alho amassado, o suco de limão, as pimentas-do-reino em grãos e a pimenta-do-reino moída.
- 4Tempere o pernil generosamente com a mistura de vinho e especiarias.
- 5Cubra o pernil com papel alumínio e deixe descansar na geladeira por, no mínimo, 4 horas (de preferência, de um dia para o outro).
- 6Coloque o pernil em uma assadeira.
- 7Asse, coberto com o papel alumínio, por 1 hora.
- 8Retire o papel alumínio e asse por mais 1 hora, ou até que o pernil esteja dourado e o termômetro de carne registre uma temperatura interna de 75°C a 80°C.
- 9Retire do forno, deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar.
- 10Corte o pernil em fatias e salpique salsa fresca picada por cima.
- 11Sirva com arroz branco e batatas assadas ou cozidas.
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Informações Nutricionais
Calorias
700kcal (2928kJ)
35%
Carboidratos
15g
5%
Proteínas
60g
120%
Gorduras
40g
57%
Fibras
2g
8%
Sódio
800mg
34%
Açúcares
5g
6%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo do tipo de pernil utilizado, quantidades exatas dos ingredientes e métodos de preparo. Para informações nutricionais precisas, recomenda-se utilizar um software de análise nutricional com a composição detalhada de cada ingrediente. Os percentuais são aproximados e baseados em uma dieta de 2000kcal.