Pernil Assado ao Vinho Branco
Um pernil suculento e saboroso, assado lentamente ao vinho branco e aromatizado com ervas frescas. Perfeito para um almoço de domingo em família, acompanhado de farofa e frutas em calda.
Tempo:20 minutos
Serve:Serve 8 a 10 pessoas
Ingredientes
- Pernil suíno - 2 kg
- Vinho branco seco - 1 garrafa (750ml)
- Cebola - 1 unidade média, picada
- Alho - 1 cabeça, descascada
- Sal - 1 colher de sobremesa (cheia)
- Alecrim fresco - 1 ramo pequeno
- Folhas de louro - 4 unidades
- Pimenta-do-reino moída na hora - 1 pitada
- Farofa pronta - 500g
- Frutas em calda (abacaxi, figo e cereja) - a gosto, para decorar
Modo de Preparo
- 1Pré-aqueça o forno a 180°C (médio).
- 2Com uma faca afiada, faça alguns furos no pernil.
- 3Em uma vasilha grande, misture o vinho branco, a cebola picada, o alho descascado, o sal, o alecrim, as folhas de louro e a pimenta-do-reino.
- 4Mergulhe o pernil na marinada, certificando-se de que ele fique completamente coberto. Cubra a vasilha com filme plástico e leve à geladeira por, no mínimo, 12 horas (de preferência, prepare na véspera).
- 5Retire o pernil da marinada e reserve a marinada.
- 6Envolva o pernil em papel alumínio e coloque-o em uma assadeira.
- 7Asse em forno médio (180°C) por aproximadamente 2 horas.
- 8Após 2 horas, retire o papel alumínio, aumente a temperatura do forno para 200°C (alto) e continue assando, virando o pernil na metade do tempo, até que ele esteja dourado por todos os lados (cerca de 1 hora).
- 9Transfira o pernil para um refratário bonito.
- 10Distribua a farofa ao redor do pernil.
- 11Decore com as frutas em calda.
i
Informações Nutricionais
Calorias
700kcal (2928kJ)
35%
Carboidratos
30g
10%
Proteínas
80g
60%
Gorduras
40g
57%
Fibras
5g
20%
Sódio
1200mg
50%
Açúcares
15g
17%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos de ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, seria necessário analisar a composição nutricional de cada ingrediente individualmente. A porcentagem diária recomendada é baseada em uma dieta de 2000 calorias.