Pernil Assado ao Vinho Branco
Um pernil suculento e saboroso, assado lentamente ao vinho branco e aromatizado com ervas frescas. Perfeito para um almoço de domingo em família, acompanhado de farofa e frutas em calda.
Tempo:20 minutos
Serve:Serve 8 a 10 pessoas
Ingredientes
- Pernil suíno - 2 kg
- Vinho branco seco - 1 garrafa (750ml)
- Cebola - 1 unidade grande, picada
- Alho - 1 cabeça, descascada
- Sal - 2 colheres de sobremesa
- Alecrim fresco - 1 ramo pequeno
- Folhas de louro - 4 unidades
- Pimenta-do-reino moída na hora - a gosto
- Farofa pronta - 500g
- Frutas em calda (abacaxi, figo e cereja) - para decorar
Modo de Preparo
- 1Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2Em uma tigela grande, misture o vinho branco, a cebola picada, o alho descascado, o sal, o alecrim, as folhas de louro e a pimenta-do-reino.
- 3Faça pequenos furos no pernil com uma faca afiada e mergulhe-o completamente na marinada. Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 12 horas, virando o pernil de vez em quando para garantir que ele marine uniformemente.
- 4Retire o pernil da marinada e reserve a marinada.
- 5Envolva o pernil em papel alumínio e asse em forno médio (180°C) por aproximadamente 2 horas.
- 6Após 2 horas, retire o papel alumínio, aumente a temperatura do forno para 200°C e asse por mais 30 a 45 minutos, ou até que o pernil esteja dourado e a carne esteja macia, regando com a marinada reservada de tempos em tempos.
- 7Para um dourado uniforme, vire o pernil na metade do tempo de assamento sem o papel alumínio.
- 8Transfira o pernil para um refratário bonito, preencha as laterais com a farofa e decore com as frutas em calda.
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Informações Nutricionais
Calorias
600kcal (2510kJ)
30%
Carboidratos
30g
10%
Proteínas
60g
120%
Gorduras
35g
50%
Fibras
5g
20%
Sódio
1200mg
60%
Açúcares
15g
15%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos de ingredientes utilizados. Para informações nutricionais precisas, recomenda-se o uso de um software de análise nutricional com a lista completa e detalhada dos ingredientes e suas quantidades exatas.