Pernil Assado ao Molho de Cebola

Ingredientes

• Pernil suíno - 1,6 kg
• Cebola - 2 unidades grandes, raladas
• Cebola - 6 unidades médias, em gomos
• Mostarda - 2 colheres (sopa)
• Alho amassado - 1 colher (sopa)
• Sal - 1 colher (sopa)
• Colorau - 1 colher (sopa)
• Ervas finas - 1 colher (sopa)
• Pimenta-do-reino moída - a gosto
• Azeite - um fio
• Margarina - 4 colheres (sopa)

Instruções

1. 1.

   Em uma tigela, misture as cebolas raladas, a mostarda, o alho amassado, o sal, o colorau, as ervas finas e a pimenta-do-reino.
2. 2.

   Passe essa mistura uniformemente sobre o pernil e deixe marinando por 12 horas na geladeira, dentro de um saco plástico próprio para alimentos.
3. 3.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
4. 4.

   Coloque o pernil marinado em uma assadeira untada com um fio de azeite. Distribua os gomos de cebola ao redor do pernil.
5. 5.

   Cubra o pernil com as 4 colheres de sopa de margarina.
6. 6.

   Asse o pernil coberto com papel alumínio por 2 horas.
7. 7.

   Após 2 horas, retire o papel alumínio e deixe o pernil dourar por mais 20 minutos.
8. 8.

   Retire o pernil do forno e reserve o molho da assadeira com cuidado.
9. 9.

   Volte o pernil (sem o molho) ao forno para dourar ainda mais, se necessário.
10. 10.

    Em uma panela, leve o molho reservado ao fogo baixo, deixando-o apurar até obter uma consistência mais encorpada.
11. 11.

    Sirva o pernil coberto com o molho reduzido.