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Pernil Assado ao Limão

Pernil Assado ao Limão

Um pernil suculento e saboroso, assado lentamente até ficar dourado e macio. O toque especial do limão deixa a carne ainda mais deliciosa, perfeita para um almoço de domingo em família.

Tempo:30 minutos
Serve:Serve 12 a 15 pessoas

Ingredientes

  • Pernil suíno - 5 kg
  • Cebola - 1 unidade grande, picada
  • Pimentão vermelho - 1/2 unidade, picado
  • Tomate - 1 unidade grande, picado
  • Alho - 3 dentes, picados
  • Coentro - 1/2 xícara, picado
  • Cebolinha - 1/4 xícara, picada
  • Suco de limão - 3 limões
  • Sal - a gosto
  • Óleo - o suficiente para untar a assadeira

Modo de Preparo

  1. 1Tempere o pernil com sal 6 horas antes do preparo. Faça alguns furos na carne com uma faca para que o tempero penetre melhor.
  2. 2No liquidificador, bata a cebola, o pimentão, o tomate, o alho, o coentro, a cebolinha e o suco de limão. Reserve.
  3. 3Espalhe o tempero batido por todo o pernil, massageando bem a carne para que o sabor se fixe.
  4. 4Cubra o pernil e deixe descansar na geladeira por pelo menos 6 horas (de preferência, de um dia para o outro).
  5. 5Pré-aqueça o forno a 240-260°C.
  6. 6Unte uma assadeira grande com óleo e coloque o pernil dentro, espalhando o caldo que se formou na marinada sobre a carne.
  7. 7Cubra a assadeira com papel alumínio.
  8. 8Asse por 1 hora, vire o pernil e asse por mais 1 hora, mantendo o papel alumínio.
  9. 9Retire o papel alumínio, vire o pernil e asse por mais 1 hora.
  10. 10Vire novamente e asse por mais 1 hora, ou até que esteja dourado e a carne esteja macia e desfie facilmente.
  11. 11Retire do forno e deixe descansar por 15 minutos antes de servir.
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Informações Nutricionais

Calorias

2500kcal (10460kJ)

125%

Carboidratos

30g

10%

Proteínas

150g

300%

Gorduras

180g

270%

Fibras

5g

20%

Sódio

2000mg

100%

Açúcares

15g

17%

Observação:

Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo de fatores como o tipo de pernil utilizado, a quantidade de ingredientes e o método de preparo. Para valores mais precisos, seria necessário uma análise nutricional detalhada com a composição exata dos ingredientes utilizados. Os percentuais são aproximados e baseados em uma dieta de 2000 calorias.