Pernil Assado à Goiana
Um pernil suculento e saboroso, com o toque especial do alho, cebola e temperos frescos. Perfeito para um almoço de domingo em família ou uma celebração especial. A receita leva um tempo de descanso para melhor resultado.
Tempo:20 minutos
Serve:Serve 8 a 10 pessoas
Ingredientes
- Pernil suíno - 1 peça (aproximadamente 2 kg)
- Cabeça de alho - 1 unidade
- Cebola média - 1 unidade
- Pimenta-de-cheiro - a gosto (cerca de 4 unidades)
- Sal - 1 colher (sopa)
- Suco de limão - 1/2 xícara (chá)
- Tempero pronto para carnes - 2 colheres (sopa)
Modo de Preparo
- 1Descasque e amasse bem os dentes de alho. Pique a cebola e a pimenta-de-cheiro.
- 2Em um recipiente, misture o alho amassado, a cebola picada, a pimenta-de-cheiro picada, o sal, o tempero pronto e o suco de limão. Misture tudo muito bem.
- 3Com uma faca afiada, faça vários furos no pernil. Recheie esses furos com a mistura de temperos.
- 4Cubra o pernil com o restante da mistura de temperos, massageando bem para que ele seja absorvido.
- 5Coloque o pernil em uma vasilha, cubra com filme plástico e deixe na geladeira por pelo menos 12 horas (de preferência, de um dia para o outro).
- 6Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 7Embrulhe o pernil em papel alumínio e leve ao forno por 1 hora e 30 minutos.
- 8Após 1 hora e 30 minutos, retire o papel alumínio e deixe o pernil dourar no forno por mais 1 hora, regando com o caldo que se formar na assadeira.
- 9Retire do forno e deixe descansar por 15 minutos antes de fatiar. Decore a gosto com folhas de alface, rodelas de abacaxi e azeitonas.
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Informações Nutricionais
Calorias
2500kcal (10460kJ)
125%
Carboidratos
30g
10%
Proteínas
150g
300%
Gorduras
180g
200%
Fibras
5g
20%
Sódio
1500mg
62%
Açúcares
10g
11%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo do tipo de pernil utilizado, das quantidades exatas de ingredientes e do método de preparo. Para valores mais precisos, seria necessário realizar uma análise nutricional completa da receita com equipamentos específicos. Os percentuais são aproximados e baseados em uma ingestão diária recomendada de 2000kcal.