Pernil assado

Ingredientes

• pernil de porco - 2 kg
• alho picado - 6 dentes
• cebola picada - 1 unidade
• sal - a gosto
• pimenta-do-reino - a gosto
• azeite - 4 colheres de sopa
• salsa picada - ½ xícara
• suco de limão - ½ xícara
• alecrim fresco - a gosto
• água - 1 xícara

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Em uma tigela, misture o alho, a cebola, o sal, a pimenta-do-reino, o azeite, o suco de limão e a salsa até formar uma pastinha.
3. 3.

   Faça cortes superficiais na pele do pernil e esfregue a mistura por toda a carne, garantindo que entre nos cortes.
4. 4.

   Coloque o pernil em uma assadeira e adicione o alecrim por cima.
5. 5.

   Despeje a água na assadeira para manter a carne úmida durante o cozimento.
6. 6.

   Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 2 horas.
7. 7.

   Retire o papel alumínio e asse por mais 30 minutos, ou até que a pele fique dourada e crocante.
8. 8.

   Deixe descansar por 15 minutos antes de fatiar e sirva.