Pernil ao Molho de Calabresa e Bacon

Name: Pernil ao Molho de Calabresa e Bacon
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: Serve 8 a 10 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Pernil suíno - 3 kg (cortado em cubos grandes); Linguiça calabresa - 2 gomos grandes (cortados em rodelas); Bacon em cubos - 400 g; Azeitonas verdes - 250 g (sem caroço); Milho verde em conserva - 2 latas (escorridas); Cebola - 2 unidades grandes (cortadas em rodelas); Açúcar - 2 colheres de sopa; Alho - 5 dentes (picados); Sazón Nordestino - 2 sachês; Caldo de carne em cubo - 1 cubo; Suco de limão - 2 limões; Pimenta-do-reino - a gosto; Sal - a gosto; Cebolinha fresca - a gosto (picada)

Um pernil suculento e saboroso, com o toque defumado do bacon e o picante da calabresa. Ideal para um almoço de domingo em família, ou para impressionar seus convidados. A combinação perfeita de sabores e texturas.

Tempo:30 minutos

Serve:Serve 8 a 10 pessoas

Ingredientes

Pernil suíno - 3 kg (cortado em cubos grandes)
Linguiça calabresa - 2 gomos grandes (cortados em rodelas)
Bacon em cubos - 400 g
Azeitonas verdes - 250 g (sem caroço)
Milho verde em conserva - 2 latas (escorridas)
Cebola - 2 unidades grandes (cortadas em rodelas)
Açúcar - 2 colheres de sopa
Alho - 5 dentes (picados)
Sazón Nordestino - 2 sachês
Caldo de carne em cubo - 1 cubo
Suco de limão - 2 limões
Pimenta-do-reino - a gosto
Sal - a gosto
Cebolinha fresca - a gosto (picada)

Modo de Preparo

1Tempere o pernil com alho, pimenta-do-reino, suco de limão, sazón e sal. Reserve.
2Em uma panela de pressão grande, derreta o açúcar em fogo baixo sem mexer com colher. Utilize o cabo da panela para movimentar o açúcar até que esteja completamente derretido. Deixe esfriar.
3Adicione o bacon, a linguiça calabresa, o milho, a cebola e o pernil à panela.
4Adicione o caldo de carne dissolvido em 1/2 xícara de água quente.
5Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 20 minutos após iniciar a pressão.
6Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.
7Abra a panela e, se houver excesso de líquido, cozinhe por mais 5 minutos em fogo médio, sem a tampa.
8Desfie o pernil levemente com um garfo, se desejar.
9Transfira o pernil para uma travessa e decore com as azeitonas verdes e a cebolinha picada.

Informações Nutricionais

Calorias

750kcal (3140kJ)

37%

Carboidratos

30g

10%

Proteínas

80g

60%

Gorduras

45g

64%

Fibras

20%

Sódio

1500mg

62%

Açúcares

10g

11%

Observação:

Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas dos ingredientes utilizados e do método de preparo. Para valores mais precisos, é necessário realizar uma análise nutricional completa com a utilização de um software específico e considerando as informações nutricionais de cada ingrediente utilizado. Os percentuais são aproximados e baseados em uma ingestão diária recomendada de 2000kcal.