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Pernil ao Molho de Alecrim e Vinagre

Pernil ao Molho de Alecrim e Vinagre

Um pernil suculento e saboroso, marinado em um molho aromático de alecrim, vinagre e alho. Perfeito para um almoço de domingo em família ou uma festa especial. A carne fica macia e desmancha na boca!

Tempo:20 minutos
Serve:Serve 10 a 12 pessoas

Ingredientes

  • Pernil suíno - 5 kg
  • Alho - 5 dentes, socados
  • Sal - 1 colher de sopa
  • Cebola - 2 médias, picadas
  • Vinagre branco - 1 xícara de chá
  • Alecrim fresco - 2 colheres de sopa
  • Água - 1 xícara de chá
  • Azeite - 1/2 xícara de chá
  • Pimenta dedo-de-moça - 2 unidades, sem sementes

Modo de Preparo

  1. 1Em um liquidificador, bata todos os ingredientes do molho (alho, sal, cebolas, vinagre, alecrim, água, azeite e pimenta) até obter um molho homogêneo.
  2. 2Em uma assadeira grande, coloque o pernil e despeje o molho sobre ele, certificando-se de que toda a superfície da carne esteja coberta.
  3. 3Cubra a assadeira com papel alumínio e leve à geladeira por, no mínimo, 12 horas (de preferência, de um dia para o outro).
  4. 4Após o período de descanso na geladeira, retire o pernil e vire-o, para que todos os lados fiquem em contato com o molho.
  5. 5Volte o pernil para a geladeira por mais 6 horas.
  6. 6Pré-aqueça o forno a 200°C.
  7. 7Retire o papel alumínio e asse o pernil no forno preaquecido por aproximadamente 4 a 5 horas, ou até que esteja macio e dourado. Regue o pernil com o próprio molho durante o cozimento.
  8. 8Para verificar o ponto, utilize um termômetro de carne: a temperatura interna deve atingir 90°C.
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Informações Nutricionais

Calorias

750kcal (3140kJ)

37%

Carboidratos

15g

5%

Proteínas

80g

160%

Gorduras

45g

65%

Fibras

2g

8%

Sódio

1200mg

50%

Açúcares

5g

6%

Observação:

Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo do tipo de pernil utilizado e das quantidades exatas de cada ingrediente. Para valores mais precisos, seria necessário realizar uma análise nutricional completa da receita considerando a composição nutricional de cada ingrediente específico utilizado. Os percentuais são aproximados e baseados em uma dieta de 2000kcal.