Pernil ao Limão e Shoyu
Um pernil suculento e saboroso, marinado em uma mistura vibrante de limão, shoyu e especiarias. Perfeito para um almoço de domingo em família ou uma celebração especial. A carne fica macia e desmancha na boca!
Tempo:20 minutos
Serve:Serve 10 a 12 pessoas
Ingredientes
- Pernil suíno - 6 kg, cortado em fatias grossas
- Suco de limão - 400 ml
- Shoyu (tipo tradicional) - 350 ml
- Cebola grande - 1 unidade, picada grosseiramente
- Alho - 1 cabeça, descascada e picada
- Ajinomoto - 50 g
- Pimenta-do-reino moída - 1 colher de sopa
- Sal - 3 colheres de sopa
- Batata - 1 kg, descascada e cortada em pedaços grandes
Modo de Preparo
- 1Em um liquidificador, bata o suco de limão, o shoyu, a cebola picada, o alho, o ajinomoto, a pimenta-do-reino e o sal até obter um mistura homogênea.
- 2Em uma assadeira grande, coloque as fatias de pernil e despeje o molho por cima, certificando-se de que todos os pedaços estejam bem cobertos.
- 3Cubra a assadeira com filme plástico e leve à geladeira por 24 horas, virando as fatias de pernil na metade do tempo. Uma dica: utilize a gaveta de verduras da geladeira para melhor conservação.
- 4Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 5Arrume os pedaços de batata ao redor do pernil na assadeira, sem sobrepor ao pernil para evitar que ele fique seco.
- 6Cubra a assadeira com papel alumínio e asse por 2 horas e 30 minutos.
- 7Remova o papel alumínio e asse por mais 30 minutos, ou até que o pernil esteja dourado e a carne esteja macia.
- 8Caso prefira, asse o pernil diretamente na grelha, sem o papel alumínio, por aproximadamente 3 horas, virando na metade do tempo para dourar dos dois lados. Acompanhe a temperatura interna para garantir o cozimento adequado.
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Informações Nutricionais
Calorias
750kcal (3140kJ)
37%
Carboidratos
25g
8%
Proteínas
100g
200%
Gorduras
45g
65%
Fibras
5g
20%
Sódio
2500mg
110%
Açúcares
15g
17%