Pernil ao Limão e Shoyu

Ingredientes

• Pernil suíno - 6 kg, cortado em fatias grossas
• Suco de limão - 400 ml
• Shoyu (tipo tradicional) - 350 ml
• Cebola grande - 1 unidade, picada grosseiramente
• Alho - 1 cabeça, descascada e picada
• Ajinomoto - 50 g
• Pimenta-do-reino moída - 1 colher de sopa
• Sal - 3 colheres de sopa
• Batata - 1 kg, descascada e cortada em pedaços grandes

Instruções

1. 1.

   Em um liquidificador, bata o suco de limão, o shoyu, a cebola picada, o alho, o ajinomoto, a pimenta-do-reino e o sal até obter um mistura homogênea.
2. 2.

   Em uma assadeira grande, coloque as fatias de pernil e despeje o molho por cima, certificando-se de que todos os pedaços estejam bem cobertos.
3. 3.

   Cubra a assadeira com filme plástico e leve à geladeira por 24 horas, virando as fatias de pernil na metade do tempo. Uma dica: utilize a gaveta de verduras da geladeira para melhor conservação.
4. 4.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
5. 5.

   Arrume os pedaços de batata ao redor do pernil na assadeira, sem sobrepor ao pernil para evitar que ele fique seco.
6. 6.

   Cubra a assadeira com papel alumínio e asse por 2 horas e 30 minutos.
7. 7.

   Remova o papel alumínio e asse por mais 30 minutos, ou até que o pernil esteja dourado e a carne esteja macia.
8. 8.

   Caso prefira, asse o pernil diretamente na grelha, sem o papel alumínio, por aproximadamente 3 horas, virando na metade do tempo para dourar dos dois lados. Acompanhe a temperatura interna para garantir o cozimento adequado.