Pernil à pururuca

Name: Pernil à pururuca
Prep time: 2 h
Cook time: 20 min
Total time: 22 min
Yield: Serve 6 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: pernil de porco - 1,5 kg; sal - 2 colheres de sopa; alho picado - 5 dentes; cebola picada - 1 unidade; pimenta-do-reino - a gosto; vinho branco - 1 xícara; água - 1 xícara; óleo - suficiente para fritar

O Pernil à pururuca é uma iguaria irresistível, com a carne suculenta e crocante por fora, perfeita para reunir a família em grandes celebrações.

Tempo:2 horas

Serve:Serve 6 pessoas

Ingredientes

pernil de porco - 1,5 kg
sal - 2 colheres de sopa
alho picado - 5 dentes
cebola picada - 1 unidade
pimenta-do-reino - a gosto
vinho branco - 1 xícara
água - 1 xícara
óleo - suficiente para fritar

Modo de Preparo

1Preaqueça o forno a 180°C.
2Em uma tigela, tempere o pernil com sal, alho, cebola, pimenta-do-reino e vinho branco. Deixe marinar por pelo menos 1 hora.
3Coloque o pernil em uma assadeira e adicione a água. Cubra com papel alumínio e asse por cerca de 1 hora.
4Retire o papel alumínio e aumente a temperatura do forno para 220°C. Asse por mais 30 minutos até que a pele do pernil esteja bem dourada e crocante.
5Enquanto isso, em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio. Quando estiver bem quente, frite as tiras de pele do pernil até que fiquem pururucadas.
6Retire o pernil do forno, deixe descansar por 10 minutos, depois sirva acompanhado das pururucas.

Informações Nutricionais

Calorias

320kcal (1345kJ)

16%

Carboidratos

Proteínas

25g

50%

Gorduras

24g

37%

Fibras

Sódio

800mg

35%