Pepinos Agridoces
Pepinos japonês crocantes e refrescantes, com um toque agridoce delicioso. Perfeitos para acompanhar churrascos, petiscos ou como parte de uma entrada sofisticada. Uma receita simples e rápida, ideal para o dia a dia.
Tempo:20 minutos
Serve:Serve 4 pessoas
Ingredientes
- Pepinos japonês - 1,2 kg
- Sal - 1 colher de sopa
- Açúcar - 4 xícaras (chá)
- Vinagre de arroz - 1 xícara (chá)
- Azeite - 1/2 xícara (chá)
- Gergelim preto e branco - a gosto
Modo de Preparo
- 1Lave bem os pepinos e corte-os em rodelas finas utilizando um mandolin ou processador de alimentos.
- 2Em uma tigela grande, coloque os pepinos fatiados, adicione o sal e cubra com água. Deixe descansar por 2 horas.
- 3Após as 2 horas, escorra bem a água dos pepinos.
- 4Em uma panela média, misture o açúcar e o vinagre de arroz. Leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até o açúcar dissolver completamente.
- 5Adicione os pepinos escorridos e o azeite à panela. Deixe ferver por apenas 1 minuto. Desligue o fogo imediatamente.
- 6Retire do fogo e deixe esfriar completamente.
- 7Adicione o gergelim preto e branco a gosto. Misture delicadamente.
- 8Cubra e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir. Ideal preparar um dia antes para melhor sabor.
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Informações Nutricionais
Calorias
150kcal (628kJ)
7%
Carboidratos
25g
8%
Proteínas
1g
1%
Gorduras
8g
11%
Fibras
2g
8%
Sódio
300mg
12%
Açúcares
18g
20%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da marca dos ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, seria necessário analisar a composição nutricional de cada ingrediente individualmente. A porcentagem diária de referência (%VD) é baseada em uma dieta de 2000 kcal.