Penne Cremoso com Frango e Calabresa na Panela de Pressão

Ingredientes

• Macarrão penne - 500g
• Peito de frango - 500g
• Linguiça calabresa - 300g, cortada em cubos
• Alho - 2 dentes, amassados
• Água - 5 latas (usar a lata de extrato de tomate como medida)
• Caldo de costelinha de porco - 1 cubo
• Caldo de frango - 1 cubo
• Mostarda - 1 colher de sopa (opcional)
• Coentro - 2 colheres de sopa, picado
• Cebola - ½ unidade grande, picada
• Creme de leite - 1 lata
• Extrato de tomate - 1 lata
• Sal - a gosto
• Queijo coalho ralado - a gosto
• Batata palha - a gosto

Instruções

1. 1.

   Cozinhe o peito de frango em uma panela com a água, o alho, a cebola, o coentro, os cubos de caldo e a mostarda (se usar).
2. 2.

   Após o cozimento, deixe o frango esfriar e desfie-o.
3. 3.

   Em uma panela de pressão, coloque o macarrão penne, a calabresa, o caldo do cozimento do frango, o extrato de tomate, o creme de leite e sal a gosto.
4. 4.

   Feche a panela e leve ao fogo alto. Assim que começar a chiar, reduza o fogo para médio e cozinhe por 3 a 4 minutos, ou até o macarrão estar cozido *al dente*. O tempo de cozimento pode variar dependendo da marca do macarrão.
5. 5.

   Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.
6. 6.

   Abra a panela, misture o frango desfiado e sirva polvilhado com queijo coalho ralado e batata palha.