Penne ao Molho de Tomate Assado com Calabresa
Um prato saboroso e fácil de fazer! O tomate assado confere um sabor único ao molho, que se harmoniza perfeitamente com a calabresa e o penne. Uma explosão de sabores da culinária brasileira.
Tempo:30 minutos
Serve:Serve 4 pessoas
Ingredientes
- Macarrão penne - 500g
- Tomates - 10 médios
- Cebola - 1 média
- Alho - 1 cabeça
- Manteiga - 2 colheres (sopa)
- Shoyu - 1 colher (sopa)
- Pisco ou outra bebida de sua preferência - 2 doses
- Manjericão fresco (folhas e flores) - 1 raminho
- Sal rosa do Himalaia ou sal grosso - a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora - a gosto
- Orégano seco - a gosto
- Manjericão seco - a gosto
- Calabresa fina - 3 unidades
- Cebola pequena - 1 unidade
- Molho inglês - 2 colheres (sopa)
- Alho - 2 dentes
Modo de Preparo
- 1Cozinhe o macarrão penne em água fervente com sal e 1 dente de alho até ficar al dente. Escorra, reservando um pouco da água do cozimento.
- 2Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 3Corte os tomates em quatro e espalhe-os em uma assadeira. Adicione as metades da cebola e os dentes de alho inteiros (sem descascar) sobre os tomates.
- 4Tempere com sal, pimenta-do-reino, orégano e manjericão seco. Regue com azeite e leve ao forno por 20 a 25 minutos, ou até os tomates estarem assados.
- 5Retire do forno, descasque os dentes de alho assados e bata tudo (tomate, alho, cebola e temperos) no liquidificador com o manjericão fresco até obter um molho homogêneo.
- 6Em uma panela, refogue a cebola restante na manteiga até ficar translúcida. Adicione o shoyu e deixe caramelizar levemente.
- 7Adicione o pisco (ou outra bebida) e deixe reduzir por alguns minutos.
- 8Incorpore o molho de tomate assado, misture bem e cozinhe por 5 a 10 minutos, ajustando o sal e a acidez se necessário.
- 9Em outra panela, frite a calabresa fatiada na manteiga. Adicione a cebola pequena e o alho picados e refogue até dourar.
- 10Adicione o molho inglês e misture.
- 11Adicione o macarrão ao molho de tomate e misture bem, adicionando um pouco da água do cozimento se necessário para ajustar a consistência.
- 12Sirva o penne com o molho de tomate assado e a calabresa por cima. Salpique queijo parmesão ralado a gosto, se desejar.
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Informações Nutricionais
Calorias
650kcal (2718kJ)
32%
Carboidratos
75g
25%
Proteínas
28g
28%
Gorduras
25g
36%
Fibras
6g
24%
Sódio
1200mg
50%
Açúcares
10g
11%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos específicos de ingredientes utilizados. Para obter valores mais precisos, seria necessário analisar a composição nutricional de cada ingrediente individualmente. A porcentagem diária recomendada é uma estimativa baseada em uma dieta de 2000 calorias.