Penne ao Molho de Queijo e Presunto

Ingredientes

• Macarrão penne - ½ pacote (500g)
• Cebola média - 1 unidade
• Tomate médio - 1 unidade
• Alho - 2 dentes
• Azeite - 2 colheres de sopa
• Extrato de tomate - 4 colheres de sopa
• Água filtrada - ½ xícara
• Sal - a gosto
• Carne moída - 500g
• Queijo parmesão ralado - 1 pacote (aprox. 100g)
• Presunto - 200g
• Mussarela - 200g
• Cheiro verde (cebolinha e coentro) - a gosto
• Ervas finas - a gosto

Instruções

1. 1.

   Corte a cebola, o tomate (sem sementes) e o alho em pedaços grandes.
2. 2.

   No liquidificador, bata a cebola, o tomate, o alho, o azeite, a água, o sal e o extrato de tomate até obter um molho homogêneo.
3. 3.

   Em uma panela, refogue a carne moída até mudar de cor.
4. 4.

   Adicione o molho batido à carne e cozinhe em fogo médio até o molho engrossar um pouco.
5. 5.

   Cozinhe o macarrão em água fervente com sal até ficar al dente.
6. 6.

   Escorra o macarrão e adicione-o ao molho de carne, misturando bem.
7. 7.

   Adicione o queijo parmesão ralado e misture delicadamente.
8. 8.

   Corte o presunto e a mussarela em fatias finas.
9. 9.

   Intercale fatias de presunto e mussarela sobre o macarrão, enrole e corte em pedaços menores.
10. 10.

    Salpique cheiro verde e ervas finas por cima.
11. 11.

    Sirva imediatamente.