Penne ao Molho de Bacalhau

Name: Penne ao Molho de Bacalhau
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: Serve 4 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Bacalhau dessalgado em lascas - 300 g (deixe de molho em água por 24 horas, trocando a água a cada 6 horas, depois desfie); Massa penne - 500 g; Cebola média - 1 unidade (picada); Pimentão vermelho - 1/2 unidade (em cubos); Pimentão amarelo - 1/2 unidade (em cubos); Azeitonas pretas - 100 g (picadas) + 8 unidades inteiras para decoração; Azeitonas verdes - 100 g (picadas); Azeite extra virgem - 50 ml; Queijo Catupiry - 150 g; Creme de leite - 150 g; Queijo parmesão ralado - 100 g; Ovo cozido - 1 unidade (cortado em rodelas); Sal - a gosto

Um saboroso penne cremoso, com lascas de bacalhau suculentas e azeitonas, gratinado com queijo parmesão. Uma explosão de sabores do mar em cada garfada! Ideal para um jantar especial.

Tempo:25 minutos

Serve:Serve 4 pessoas

Ingredientes

Bacalhau dessalgado em lascas - 300 g (deixe de molho em água por 24 horas, trocando a água a cada 6 horas, depois desfie)
Massa penne - 500 g
Cebola média - 1 unidade (picada)
Pimentão vermelho - 1/2 unidade (em cubos)
Pimentão amarelo - 1/2 unidade (em cubos)
Azeitonas pretas - 100 g (picadas) + 8 unidades inteiras para decoração
Azeitonas verdes - 100 g (picadas)
Azeite extra virgem - 50 ml
Queijo Catupiry - 150 g
Creme de leite - 150 g
Queijo parmesão ralado - 100 g
Ovo cozido - 1 unidade (cortado em rodelas)
Sal - a gosto

Modo de Preparo

1Cozinhe a massa penne em água fervente com sal até ficar al dente. Escorra e reserve.
2Em uma panela, refogue a cebola no azeite até ficar translúcida.
3Adicione o bacalhau desfiado e refogue por 2 minutos.
4Incorpore os pimentões e as azeitonas picadas. Refogue por mais 3 minutos.
5Adicione o creme de leite e o queijo Catupiry. Mexa até o queijo derreter e o molho engrossar levemente (cerca de 10 minutos em fogo médio).
6Misture o molho ao penne cozido.
7Transfira para um refratário.
8Salpique o queijo parmesão ralado por cima.
9Decore com as rodelas de ovo cozido e as azeitonas pretas inteiras.
10Leve ao forno preaquecido a 200°C por 5 a 7 minutos, ou até gratinar.

Informações Nutricionais

Calorias

600kcal (2510kJ)

30%

Carboidratos

70g

23%

Proteínas

35g

28%

Gorduras

25g

36%

Fibras

20%

Sódio

800mg

34%