Penne ao Molho Cremoso de Brócolis e Bacon

Ingredientes

• massa tipo penne - 1 kg
• brócolis fresco - 500 g
• bacon em cubos - 500 g
• farinha de trigo - 3 colheres de sopa
• leite - 500 ml
• cebola média - 1 unidade
• azeite de oliva - 1 colher de sopa
• noz-moscada - 1 colher de chá
• dentes de alho - 2 unidades
• queijo mussarela - 100 g
• queijo gorgonzola - 100 g
• sal - a gosto
• pimenta-do-reino - a gosto

Instruções

1. 1.

   Corte o brócolis em pedaços médios e cozinhe em água com sal até ficarem macios, aproximadamente 5 minutos.
2. 2.

   Utilize a mesma água do cozimento do brócolis para cozinhar a massa penne. Se necessário, acrescente mais água e sal.
3. 3.

   Cozinhe o penne até ficar al dente, cerca de 10 a 12 minutos.
4. 4.

   Em uma frigideira, frite o bacon em cubos até ficar bem crocante. Em seguida, escorra o excesso de gordura com água quente.
5. 5.

   Em uma panela, adicione 3 colheres de sopa de farinha de trigo e doure levemente.
6. 6.

   Transfira a farinha dourada para um liquidificador e adicione 500 ml de leite. Bata até obter uma mistura homogênea.
7. 7.

   Na mesma panela do bacon, adicione 1 colher de sopa de azeite de oliva e refogue a cebola picada e os dentes de alho amassados até ficarem transparentes.
8. 8.

   Acrescente a mistura de leite e farinha à panela, mexendo constantemente até o molho engrossar.
9. 9.

   Adicione os queijos mussarela e gorgonzola ao molho, misturando até derreterem completamente.
10. 10.

    Finalize o molho com uma pitada de noz-moscada e ajuste o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
11. 11.

    Em um refratário, misture o penne cozido com o molho e incorpore os brócolis e o bacon crocante.