Penne ao Molho Branco Cremoso com Brócolis

Name: Penne ao Molho Branco Cremoso com Brócolis
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: Serve 4 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Penne - 500 g; Brócolis - 1 unidade (aproximadamente 300g); Leite - 1 litro; Caldo de Legumes ou Galinha - 1 cubo (ou 100ml de caldo caseiro); Noz-moscada - 1 colher (chá) rasa; Manteiga - 2 colheres (sopa); Queijo Mussarela ralado - 1 1/2 xícaras; Queijo Parmesão ralado - ¼ xícara (50 g); Farinha de Trigo - 2 colheres (sopa) rasas; Pimenta-do-reino - 1 pitada

Um clássico reconfortante! Penne cremoso ao molho branco, levemente apimentado, com floretes de brócolis macios e o sabor intenso do queijo parmesão. Uma refeição deliciosa e fácil de preparar.

Tempo:20 minutos

Serve:Serve 4 pessoas

Ingredientes

Penne - 500 g
Brócolis - 1 unidade (aproximadamente 300g)
Leite - 1 litro
Caldo de Legumes ou Galinha - 1 cubo (ou 100ml de caldo caseiro)
Noz-moscada - 1 colher (chá) rasa
Manteiga - 2 colheres (sopa)
Queijo Mussarela ralado - 1 1/2 xícaras
Queijo Parmesão ralado - ¼ xícara (50 g)
Farinha de Trigo - 2 colheres (sopa) rasas
Pimenta-do-reino - 1 pitada

Modo de Preparo

1Cozinhe o penne em água fervente com sal até ficar al dente. Escorra e reserve.
2Lave e corte o brócolis em floretes pequenos. Refogue-os em uma panela com um fio de azeite até ficarem macios, mas ainda com textura.
3Em uma panela, derreta a manteiga. Adicione a farinha de trigo e misture bem, cozinhando por cerca de 1 minuto, até formar um roux claro.
4Aos poucos, adicione o leite frio, mexendo sempre com um batedor de arame para evitar grumos. Adicione o caldo de legumes ou galinha e continue mexendo.
5Tempere com noz-moscada e pimenta-do-reino. Deixe ferver por 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar.
6Adicione o queijo mussarela e o queijo parmesão ao molho. Mexa até derreter completamente e o molho ficar cremoso.
7Em um refratário, misture o penne cozido com o brócolis refogado.
8Despeje o molho branco sobre o macarrão e misture delicadamente.
9Sirva imediatamente.

Informações Nutricionais

Calorias

580kcal (2427kJ)

29%

Carboidratos

75g

25%

Proteínas

30g

20%

Gorduras

25g

36%

Fibras

20%

Sódio

600mg

25%

Açúcares

Observação:

Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos de ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, seria necessário analisar a composição nutricional de cada ingrediente específico utilizado na receita. Os percentuais são aproximados e baseados em uma dieta de 2000 kcal.