Peixe Recheado com Camarão
Um prato sofisticado e saboroso, com peixe suculento recheado com camarões frescos e um molho cremoso. Ideal para um jantar especial ou uma ocasião festiva. A combinação perfeita de sabores do mar.
Tempo:30 minutos
Serve:Serve 4 pessoas
Ingredientes
- Peixe inteiro (namorado ou garoupa) - 1 unidade (2 kg), limpo
- Sal - 1 colher (chá)
- Suco de limão - 1 unidade
- Azeite - 1 colher (sopa)
- Cebola pequena - 1 unidade, picada
- Tomate - 1 unidade, sem pele e sem sementes, cortado em cubos
- Camarão pequeno - 500 g, limpo
- Caldo de legumes - 1 xícara
- Pão de forma - 6 fatias, esfareladas
- Gemas - 2 unidades
- Salsa picada - 3 colheres (sopa)
- Coentro picado - 1 colher (sopa)
- Pimenta-do-reino moída - a gosto
- Azeite - 1/4 xícara
- Manteiga - 1 colher (sopa), derretida
- Vinho branco seco - 1 xícara
Modo de Preparo
- 1Tempere o peixe com sal e suco de limão. Reserve na geladeira.
- 2Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola. Acrescente o tomate, refogue e junte o camarão.
- 3Adicione o caldo de legumes, tampe a panela e cozinhe o camarão até ficar rosado, mas não endurecido.
- 4Retire do fogo, coe o camarão e reserve o caldo.
- 5No caldo reservado, misture o pão esfarelado e as gemas. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar levemente.
- 6Incorpore o camarão cozido, a salsa, o coentro, sal e pimenta-do-reino à gosto.
- 7Desligue o fogo e deixe o recheio esfriar completamente.
- 8Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 9Recheie o peixe com a mistura de camarão e pão.
- 10Com agulha e linha, costure as bordas e a abertura do peixe.
- 11Coloque o peixe em uma assadeira grande, regue com azeite, manteiga e vinho branco.
- 12Cubra com papel alumínio e asse por aproximadamente 30 minutos, ou até o peixe estar macio e desfiando facilmente com um garfo.
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Informações Nutricionais
Calorias
700kcal (2928kJ)
35%
Carboidratos
30g
10%
Proteínas
80g
60%
Gorduras
35g
50%
Fibras
5g
20%
Sódio
800mg
35%
Açúcares
5g
5%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos específicos de ingredientes utilizados. Para uma análise nutricional precisa, seria necessário analisar a composição nutricional de cada ingrediente individualmente. Um nutricionista poderia fornecer valores mais precisos com base em informações mais detalhadas sobre os ingredientes.