Peixe Recheado com Abacaxi e Bacon
Um prato brasileiro saboroso e sofisticado! Peixe suculento recheado com abacaxi caramelizado e bacon crocante, um equilíbrio perfeito de doce e salgado.
Tempo:20 minutos
Serve:Serve 2 pessoas
Ingredientes
- Peixe (filé inteiro, tipo Robalo ou Badejo) - 1 kg
- Abacaxi - 1/2 unidade, picado em cubos pequenos
- Bacon - 8 fatias
- Cheiro-verde (cebolinha e salsinha) - a gosto
- Óleo vegetal (canola ou milho) - 4 colheres de sopa
- Caldo de legumes - 2 tabletes para 1 litro de água
- Sal - a gosto
- Pimenta-do-reino - opcional, a gosto
Modo de Preparo
- 1Abra o filé de peixe, deixando-o com a espessura de um bife largo.
- 2Tempere o peixe com sal e pimenta a gosto.
- 3Distribua os cubos de abacaxi, as fatias de bacon e o cheiro-verde sobre o filé.
- 4Enrole o peixe como um rocambole e amarre com barbante de cozinha.
- 5Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure o rocambole de peixe por todos os lados.
- 6Adicione 1 litro de água com os tabletes de caldo de legumes à panela.
- 7Tampe a panela de pressão e cozinhe em fogo médio por 25 minutos, após iniciar a pressão.
- 8Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente.
- 9Abra a panela, retire o rocambole e retire o barbante.
- 10Corte o peixe em fatias e sirva imediatamente.
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Informações Nutricionais
Calorias
600kcal (2510kJ)
30%
Carboidratos
20g
7%
Proteínas
60g
120%
Gorduras
35g
50%
Fibras
2g
8%
Sódio
800mg
34%
Açúcares
10g
11%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos específicos de ingredientes utilizados. Para informações nutricionais precisas, é necessário analisar a composição nutricional de cada ingrediente utilizado na receita. A porcentagem é uma estimativa baseada em uma dieta de 2000kcal.