Peixe na Moranga

Ingredientes

• Moranga - 1 unidade (aproximadamente 2 kg)
• Água - ½ xícara (chá)
• Cubos de caldo de bacalhau - 2 cubos
• Polpa de tomate - 1 embalagem (260 g)
• Leite de coco - 1 vidro pequeno (200 ml)
• Filé de peixe (branco, em postas) - 300 g

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. 2.

   Lave bem a moranga e corte-a ao meio no sentido do comprimento.
3. 3.

   Retire as sementes e as fibras com uma colher.
4. 4.

   Em uma panela, cozinhe a moranga com a água até ficar macia (aproximadamente 30 minutos).
5. 5.

   Enquanto a moranga cozinha, prepare o molho:
6. 6.

   Em uma panela média, ferva a água e dissolva os cubos de caldo de bacalhau.
7. 7.

   Adicione a polpa de tomate e cozinhe em fogo médio, com a panela semi tampada, por 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar levemente.
8. 8.

   Junte o leite de coco e o filé de peixe. Cozinhe por mais 5 minutos, ou até o peixe estar cozido e desfiar facilmente.
9. 9.

   Desfie o peixe grosseiramente com um garfo.
10. 10.

    Misture delicadamente o molho com a polpa da moranga cozida (reserve um pouco para decorar).
11. 11.

    Preencha as metades da moranga com o molho de peixe.
12. 12.

    Decore com a polpa reservada e, se desejar, salpique coentro fresco picado.
13. 13.

    Leve ao forno preaquecido por 10 minutos, ou até aquecer bem e dourar levemente.
14. 14.

    Sirva imediatamente.