Peixe Delicioso à Moda Cearense

Ingredientes

• Filé de peixe (pargo, piramutaba ou dourado) - 500 g
• Suco de limão - 1 unidade
• Sal - a gosto
• Farinha de trigo - quantidade suficiente para empanar e engrossar o creme
• Caldo de peixe ou de legumes - 1 xícara de chá
• Leite fervente - 2 xícaras de chá
• Manteiga - 3 colheres de sopa
• Cebola ralada - 1 unidade média
• Creme de leite - 1 lata
• Queijo mussarela fatiado - 200 g
• Bananas fritas - 5 unidades, cortadas na diagonal
• Queijo ralado - 3 colheres de sopa
• Manteiga gelada - quantidade suficiente para gratinar
• Pimenta-do-reino branca moída - a gosto

Instruções

1. 1.

   Limpe os filés de peixe e tempere-os com sal, pimenta-do-reino e o suco de limão. Reserve para que absorvam os temperos.
2. 2.

   Em uma panela média, derreta a manteiga e refogue a cebola até que esteja dourada.
3. 3.

   Adicione 5 colheres de sopa de farinha de trigo e continue refogando por mais alguns minutos.
4. 4.

   Desligue o fogo e, aos poucos, acrescente o leite fervente e o caldo de peixe, mexendo bem a cada adição.
5. 5.

   Tempere com sal e leve a mistura ao fogo novamente, mexendo constantemente até obter um creme espesso.
6. 6.

   Retire do fogo e incorpore o creme de leite, misturando bem.
7. 7.

   Empane os filés de peixe com farinha de trigo e frite-os em uma frigideira até dourarem. Escorra em papel absorvente.
8. 8.

   Em um refratário untado com manteiga, coloque uma camada do creme, distribua os filés de peixe e as bananas fritas, alternando as camadas.
9. 9.

   Cubra tudo com as fatias de queijo mussarela e finalize com o restante do creme.
10. 10.

    Polvilhe com queijo ralado e adicione pedacinhos de manteiga gelada por cima.
11. 11.

    Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus Celsius até que a superfície esteja gratinada, cerca de 15 a 20 minutos.