Peixe Delicioso à Moda Cearense

Name: Peixe Delicioso à Moda Cearense
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: Serve 4 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Filé de peixe (pargo, piramutaba ou dourado) - 500 g; Suco de limão - 1 unidade; Sal - a gosto; Farinha de trigo - quantidade suficiente para empanar e engrossar o creme; Caldo de peixe ou de legumes - 1 xícara de chá; Leite fervente - 2 xícaras de chá; Manteiga - 3 colheres de sopa; Cebola ralada - 1 unidade média; Creme de leite - 1 lata; Queijo mussarela fatiado - 200 g; Bananas fritas - 5 unidades, cortadas na diagonal; Queijo ralado - 3 colheres de sopa; Manteiga gelada - quantidade suficiente para gratinar; Pimenta-do-reino branca moída - a gosto

Desfrute de um prato autêntico da culinária cearense, onde o peixe é bem temperado, envolto em um cremoso molho e gratinado com queijo, criando uma combinação irresistível de sabor e textura.

Tempo:30 minutos

Serve:Serve 4 pessoas

Ingredientes

Filé de peixe (pargo, piramutaba ou dourado) - 500 g
Suco de limão - 1 unidade
Sal - a gosto
Farinha de trigo - quantidade suficiente para empanar e engrossar o creme
Caldo de peixe ou de legumes - 1 xícara de chá
Leite fervente - 2 xícaras de chá
Manteiga - 3 colheres de sopa
Cebola ralada - 1 unidade média
Creme de leite - 1 lata
Queijo mussarela fatiado - 200 g
Bananas fritas - 5 unidades, cortadas na diagonal
Queijo ralado - 3 colheres de sopa
Manteiga gelada - quantidade suficiente para gratinar
Pimenta-do-reino branca moída - a gosto

Modo de Preparo

1Limpe os filés de peixe e tempere-os com sal, pimenta-do-reino e o suco de limão. Reserve para que absorvam os temperos.
2Em uma panela média, derreta a manteiga e refogue a cebola até que esteja dourada.
3Adicione 5 colheres de sopa de farinha de trigo e continue refogando por mais alguns minutos.
4Desligue o fogo e, aos poucos, acrescente o leite fervente e o caldo de peixe, mexendo bem a cada adição.
5Tempere com sal e leve a mistura ao fogo novamente, mexendo constantemente até obter um creme espesso.
6Retire do fogo e incorpore o creme de leite, misturando bem.
7Empane os filés de peixe com farinha de trigo e frite-os em uma frigideira até dourarem. Escorra em papel absorvente.
8Em um refratário untado com manteiga, coloque uma camada do creme, distribua os filés de peixe e as bananas fritas, alternando as camadas.
9Cubra tudo com as fatias de queijo mussarela e finalize com o restante do creme.
10Polvilhe com queijo ralado e adicione pedacinhos de manteiga gelada por cima.
11Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus Celsius até que a superfície esteja gratinada, cerca de 15 a 20 minutos.

Informações Nutricionais

Calorias

450kcal (1883kJ)

22%

Carboidratos

35g

12%

Proteínas

30g

60%

Gorduras

25g

38%

Fibras

12%

Sódio

800mg

35%