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Peixe Assado no Sal Grosso

Peixe Assado no Sal Grosso

Um clássico da culinária brasileira, este peixe assado no sal grosso garante um sabor delicado e textura impecável. A simplicidade dos ingredientes realça o frescor do peixe, criando uma experiência gastronômica inesquecível. Ideal para um jantar especial ou um almoço de domingo em família.

Tempo:20 minutos
Serve:Serve 6 a 8 pessoas

Ingredientes

  • Peixe inteiro (dentão, namorado, tainha ou similar) - 2,5 kg
  • Sal grosso - 2 kg
  • Limão tahiti - 1 unidade
  • Salsa fresca - a gosto
  • Coentro fresco - a gosto
  • Alecrim fresco - a gosto
  • Azeite extra virgem - a gosto

Modo de Preparo

  1. 1Pré-aqueça o forno a 200°C.
  2. 2Limpe o peixe cuidadosamente, removendo escamas, nadadeiras e vísceras. Mantenha a cabeça e a cauda.
  3. 3Em um refratário grande, espalhe metade do sal grosso, formando uma cama para o peixe.
  4. 4Coloque o peixe sobre o sal. Dentro da cavidade do peixe, disponha a salsa, o coentro e o alecrim fresco (use o alecrim com moderação, pois seu sabor é intenso).
  5. 5Esprema o suco de um limão dentro do peixe, tomando cuidado para não deixar o suco escorrer para fora.
  6. 6Feche a cavidade do peixe com palitos de dente ou costure com linha grossa.
  7. 7Cubra o peixe com o restante do sal grosso, sem cobrir totalmente a cabeça e a cauda.
  8. 8Asse em forno médio/alto (200°C) por 40 a 50 minutos, ou até que o sal comece a escurecer.
  9. 9Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos.
  10. 10Com cuidado, quebre a crosta de sal grosso e retire o peixe.
  11. 11Remova a pele do peixe e regue com azeite extra virgem a gosto.
  12. 12Sirva imediatamente acompanhado de arroz branco.
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Informações Nutricionais

Calorias

300kcal (1255kJ)

15%

Carboidratos

2g

1%

Proteínas

40g

80%

Gorduras

10g

14%

Fibras

1g

4%

Sódio

800mg

35%

Açúcares

1g

1%

Observação:

Os valores apresentados são estimativas para uma porção de aproximadamente 250g de peixe assado no sal grosso, considerando o peixe como namorado e sem o arroz. A quantidade de sódio pode variar significativamente dependendo da quantidade de sal utilizada. Para valores mais precisos, é necessário uma análise nutricional completa com equipamentos específicos. Os percentuais são aproximados e baseados em uma dieta de 2000kcal.