Peixe assado em folha de bananeira com molho de camarão seco

Ingredientes

• Peixe branco (cavala ou vermelho) - 1 unidade (1,5 kg), limpo
• Suco de limão - 1 limão
• Sal - a gosto
• Coentro fresco - a gosto, picado
• Azeite de dendê - ½ xícara (120ml)
• Tomate - 4 unidades, picados
• Cebola - 2 unidades médias, picadas
• Coentro fresco - 3 colheres de sopa, picado
• Camarão seco - 300 g, sem cabeça e sem rabo, processado
• Pimenta malagueta - 4 unidades, amassadas
• Folhas de bananeira - 6 folhas grandes

Instruções

1. 1.

   Tempere o peixe com sal, suco de limão e coentro fresco a gosto.
2. 2.

   Em uma folha de bananeira, disponha o peixe temperado.
3. 3.

   Embrulhe o peixe cuidadosamente na folha de bananeira, selando as bordas.
4. 4.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
5. 5.

   Asse o peixe no forno pré-aquecido por aproximadamente 30-40 minutos, ou até que, ao espetar um garfo, a carne desfie facilmente.
6. 6.

   Enquanto isso, prepare o molho: em uma frigideira, aqueça o azeite de dendê.
7. 7.

   Adicione o tomate picado, a cebola picada e o coentro picado. Refogue por 3 minutos, mexendo ocasionalmente.
8. 8.

   Junte o camarão seco processado e a pimenta malagueta amassada. Refogue por mais 2 minutos.
9. 9.

   Tempere o molho com sal a gosto. Se o molho estiver muito grosso, adicione um pouco de água.
10. 10.

    Abra as folhas de bananeira com cuidado e sirva o peixe com o molho de camarão.