Peixe assado com batatas e molho de tomate

Ingredientes

• Postas de peixe - 1,2 kg (pequenas)
• Suco de limão - 2 colheres (sopa)
• Alho picado - 2 dentes
• Sal - a gosto
• Pimenta-do-reino moída - a gosto
• Batatas médias - 4 unidades (cortadas ao meio e cozidas)
• Cebola média - 1 unidade (cortada em rodelas)
• Óleo de milho - 1 colher (sopa)
• Tomates sem sementes, picados - 4 unidades
• Extrato de tomate - ½ xícara (chá)
• Água - ½ xícara (chá)
• Azeite - 2 colheres (sopa)
• Cheiro-verde picado - a gosto
• Salsa picada - para polvilhar

Instruções

1. 1.

   Tempere as postas de peixe com o suco de limão, o alho picado, sal e pimenta. Cubra e deixe marinar na geladeira por 30 minutos.
2. 2.

   Em uma panela, refogue a cebola em rodelas no óleo de milho até ficar translúcida.
3. 3.

   Adicione os tomates picados, o extrato de tomate e a água. Misture bem e leve ao fogo baixo, com a panela tampada, por 5 minutos.
4. 4.

   Tempere o molho com sal, pimenta e cheiro-verde a gosto. Retire do fogo.
5. 5.

   Em um refratário, arrume as batatas cozidas intercaladas com as postas de peixe, em uma só camada.
6. 6.

   Regue o peixe e as batatas com o molho de tomate e o azeite.
7. 7.

   Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos, ou até o peixe estar cozido e as batatas macias.
8. 8.

   Retire do forno, polvilhe com salsa picada e sirva imediatamente.