Peixe Assado à Moda Brasileira

Ingredientes

• peixe (linguado, pescada, namorado, robalo ou dourado) - 2 kg
• sal - a gosto
• pimenta-do-reino - a gosto
• alho - 2 dentes
• limões - 2
• vinho branco seco - 2 xícaras (chá)
• cheiro verde picado - a gosto
• folhas de louro - 2
• azeite de oliva - 4 colheres (sopa)

Instruções

1. 1.

   Limpe bem o peixe e deixe-o inteiro. Em uma tigela grande, misture o sal, a pimenta-do-reino, o alho amassado, o suco dos limões, o vinho branco, o cheiro verde e as folhas de louro.
2. 2.

   Coloque o peixe na mistura e deixe marinar por 2 horas na geladeira, garantindo que todos os temperos penetrem na carne.
3. 3.

   Após o tempo de marinada, pré-aqueça o forno em temperatura moderada (180°C).
4. 4.

   Coloque o peixe em uma assadeira, derrame sobre ele os temperos da marinada e acrescente o azeite de oliva.
5. 5.

   Leve ao forno e asse por 15 minutos, regando o peixe com os temperos de tempos em tempos.
6. 6.

   Aumente a temperatura do forno para alta (200°C) e asse até que o peixe esteja dourado e cozido por completo.
7. 7.

   Sirva o peixe assado acompanhado de arroz branco, salada de alface e farofa. Batatas assadas também são uma ótima opção.