Peixe ao Molho Rosa do Pantanal
Um saboroso filé de peixe, empanado e gratinado com um molho cremoso de tomate e coco, inspirado na região pantaneira de Corumbá. Uma receita fácil e deliciosa, perfeita para um jantar especial.
Tempo:20 minutos
Serve:Serve 4 pessoas
Ingredientes
- Filé de pintado (ou cação/salmão) - 600g
- Tomate maduro picado - 1 unidade
- Cebola picada - 1/2 unidade
- Cebolinha picada - a gosto
- Salsinha picada - a gosto
- Extrato de tomate - 3 colheres de sopa
- Creme de leite (sem soro) - 1 lata
- Leite de coco - 1 lata
- Requeijão cremoso (tipo Catupiry) - 350g
- Mussarela ralada - 300g
- Parmesão ralado - 100g
- Sal - a gosto
- Óleo para fritura - a gosto
- Farinha de trigo para empanar (opcional) - a gosto
- Água - 1/2 a 1 copo (se necessário)
Modo de Preparo
- 1Em um liquidificador, bata o tomate, a cebola, a cebolinha, a salsinha, o extrato de tomate, o creme de leite e o leite de coco até obter um molho homogêneo. Adicione água aos poucos, se necessário, para ajustar a consistência. Tempere com sal.
- 2Tempere os filés de peixe com sal e, se desejar, passe-os na farinha de trigo para empanar. Frite os filés em óleo quente até dourarem e ficarem cozidos por dentro.
- 3Em um refratário que possa ir ao forno, coloque uma camada do molho rosa. Disponha os filés de peixe fritos sobre o molho.
- 4Cubra os filés com o restante do molho. Espalhe o requeijão cremoso sobre o molho, seguido da mussarela e do parmesão ralados.
- 5Leve ao forno preaquecido a 200°C por 20 minutos, ou até o queijo derreter e dourar levemente.
- 6Retire do forno e sirva imediatamente.
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Informações Nutricionais
Calorias
700kcal (2928kJ)
35%
Carboidratos
45g
15%
Proteínas
60g
120%
Gorduras
40g
58%
Fibras
5g
20%
Sódio
1200mg
50%
Açúcares
15g
17%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas dos ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, seria necessário analisar a composição nutricional detalhada de cada ingrediente utilizado na receita. A porcentagem diária recomendada é uma estimativa baseada em uma dieta de 2000 calorias.