Peixe ao Leite de Coco
Um prato leve e saboroso, perfeito para um jantar especial. O peixe suculento, cozido em um cremoso molho de leite de coco, acompanhado de arroz branco, é uma combinação clássica da culinária brasileira.
Tempo:15 minutos
Serve:Serve 4 pessoas
Ingredientes
- Cebola - 1 unidade grande, fatiada finamente
- Azeite - 2 colheres (sopa)
- Cheiro-verde - a gosto, picado
- Coentro - 2 colheres (sopa), picado finamente
- Alho - 2 dentes, picados
- Pimenta-de-cheiro verde - a gosto, picada
- Pimentão verde - 1 unidade, cortado em tiras finas
- Tomate - 400 g, sem pele e sementes, picado
- Sal - a gosto
- Pimenta-do-reino - a gosto
- Leite de coco - 1 1/2 xícaras (chá)
- Filé de peixe - 700 g (merluza ou cação), cortado em pedaços
- Arroz branco - para acompanhar
Modo de Preparo
- 1Em uma panela, refogue a cebola no azeite em fogo brando até murchar.
- 2Adicione o cheiro-verde, o coentro, o alho, a pimenta-de-cheiro e o pimentão. Cozinhe por mais 2 minutos em fogo brando.
- 3Incorpore o tomate e cozinhe por 5 minutos. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
- 4Junte o leite de coco, misture bem e leve ao fogo alto até ferver. Reduza o fogo e mexa levemente.
- 5Adicione o peixe e cozinhe por 15 minutos, ou até que esteja cozido e floco.
- 6Verifique o tempero e ajuste se necessário.
- 7Sirva imediatamente acompanhado de arroz branco.
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Informações Nutricionais
Calorias
380kcal (1590kJ)
19%
Carboidratos
25g
8%
Proteínas
40g
80%
Gorduras
18g
26%
Fibras
4g
16%
Sódio
450mg
20%
Açúcares
8g
9%