Peixada Tradicional Brasileira

Ingredientes

• Postas de peixe (dourado ou outro de sua preferência) - 1 kg
• Tomates vermelhos - 3 unidades
• Cebola grande - 1 unidade
• Batatas médias - 6 unidades
• Cenouras grandes - 3 unidades
• Pimentão verde - 1 unidade
• Pimentão amarelo - 1 unidade
• Pimentão vermelho - 1 unidade
• Cabeça de alho - 1 unidade
• Azeite extra virgem - 100 ml
• Manjericão fresco - a gosto
• Alecrim fresco - a gosto
• Pimenta-do-reino - a gosto
• Sal - a gosto

Instruções

1. 1.

   Descasque as batatas e corte-as em cubos. Reserve.
2. 2.

   Descasque as cenouras e corte-as em rodelas. Reserve.
3. 3.

   Corte os tomates em rodelas. Reserve.
4. 4.

   Corte a cebola em rodelas. Reserve.
5. 5.

   Pique o alecrim. Reserve.
6. 6.

   Limpe os pimentões, removendo as sementes, e corte-os em rodelas. Reserve.
7. 7.

   Corte a cabeça de alho e reserve.
8. 8.

   Em uma panela de barro ou uma panela grande, adicione um pouco de azeite e forre o fundo com o alho picado.
9. 9.

   Coloque uma camada de batatas e cenouras.
10. 10.

    Adicione uma camada com as postas de peixe.
11. 11.

    Coloque uma camada de tomates e cebolas.
12. 12.

    Em seguida, adicione as rodelas de pimentão verde, amarelo e vermelho. Tempere com um pouco de azeite, alecrim, pimenta-do-reino e sal.
13. 13.

    Repita as camadas com mais batatas, cenouras, tomates, cebolas e pimentões, finalizando com o restante do azeite, alecrim, pimenta-do-reino e sal.
14. 14.

    Tampe a panela e leve ao fogo baixo. O peixe deve cozinhar em seu próprio caldo, mas se preferir, adicione até 200 ml de água para garantir um cozimento mais úmido.
15. 15.

    Cozinhe por aproximadamente 45 minutos a 1 hora, verificando se o peixe está bem cozido.
16. 16.

    Após desligar o fogo, adicione folhas de manjericão a gosto.
17. 17.

    Sirva acompanhado de pirão, arroz branco e um vinho de sua escolha.