Peitos de pato ao molho de tangerina com curry e farofa de castanha de caju

Name: Peitos de pato ao molho de tangerina com curry e farofa de castanha de caju
Prep time: 25 min
Yield: Serve 4 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 8 unidades (150 g cada) peitos de pato; 1 xícara saquê adocicado ou cachaça de maçã; 1 colher de sopa pasta de curry; 2 colheres de sopa manteiga; 2 xícaras suco de tangerina; 2 colheres de sopa casca de tangerina ralada; 2 colheres de sopa açúcar; 1 unidade cebola; 6 colheres de sopa farinha de milho; 2 dentes alho; 1 xícara folhas de manjericão; 1 xícara castanha de caju; 1 maço cebolinha japonesa; a gosto sal; a gosto pimenta; 150 g manteiga sem sal; 100 ml azeite de oliva

Uma combinação irresistível de sabores, os peitos de pato são realçados por um molho cítrico de tangerina e curry, acompanhados de uma farofa crocante de castanha de caju, proporcionando uma experiência gastronômica única e sofisticada.

Ingredientes

Instruções

1.
Lave os peitos de pato com a cachaça ou saquê, tempere com sal e pimenta e deixe marinar por 25 minutos.
2.
Aqueça uma frigideira antiaderente com o azeite de oliva e doure os peitos de pato dos dois lados. Transfira-os para um refratário e finalize o cozimento no forno pré-aquecido a 180°C por 18 minutos ou até estarem no ponto desejado.
3.
Na mesma frigideira, aqueça a manteiga e refogue a pasta de curry até liberar o aroma. Adicione o suco de tangerina e o açúcar, deixando reduzir pela metade. Reserve em temperatura ambiente.
4.
Em outra frigideira, derreta a manteiga e adicione a cebola cortada em julienne. Cozinhe até caramelizar, depois acrescente o alho também em julienne, refogando por mais alguns minutos.
5.
Adicione as folhas de manjericão e a castanha de caju moída. Por último, incorpore a farinha de milho e deixe dourar por mais 4 minutos. Reserve.
6.
Para a montagem do prato, coloque os peitos de pato no centro, regue com o molho de tangerina ao redor e finalize com 2 colheres de farofa sobre cada peito. Decore com a casca de tangerina ralada e algumas hastes de cebolinha japonesa sobre a farofa.

Informações Nutricionais

Valores aproximados por porção.

Calorias:

3200kcal (13392kJ)
160%
Carboidratos:

180g
60%
Proteínas:

240g
480%
Gorduras:

200g
310%
Fibras:

20g
80%
Sódio:

1500mg
65%
Açúcares:

60g
67%

Peitos de pato ao molho de tangerina com curry e farofa de castanha de caju

Uma combinação irresistível de sabores, os peitos de pato são realçados por um molho cítrico de tangerina e curry, acompanhados de uma farofa crocante de castanha de caju, proporcionando uma experiência gastronômica única e sofisticada.

Ingredientes

Instruções

Informações Nutricionais

Calorias:

Carboidratos:

Proteínas:

Gorduras:

Fibras:

Sódio:

Açúcares: