Peitos de pato ao molho de tangerina com curry e farofa de castanha de caju

Name: Peitos de pato ao molho de tangerina com curry e farofa de castanha de caju
Prep time: 25 min
Yield: Serve 4 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 8 unidades (150 g cada) peito de pato; 1 xícara saquê adocicado ou cachaça de maçã; 1 colher de sopa pasta de curry; 2 colheres de sopa manteiga; 2 xícaras de chá suco de tangerina; 2 colheres de sopa casca de tangerina ralada; 2 colheres de sopa açúcar; 1 unidade cebola; 6 colheres de sopa farinha de milho; 2 dentes alho; 1 xícara folhas de manjericão; 1 xícara de chá castanha de caju; 1 maço cebolinha japonesa; a gosto sal; a gosto pimenta; 150 g manteiga sem sal; 100 ml azeite de oliva

Uma combinação sofisticada e exótica de peitos de pato marinados, acompanhados por um delicado molho de tangerina com curry e uma irresistível farofa de castanha de caju. Uma explosão de sabores que vai encantar seu paladar.

Ingredientes

Instruções

1.
Lave os peitos de pato com saquê ou cachaça de maçã e tempere com sal e pimenta. Deixe marinar por 25 minutos.
2.
Aqueça uma frigideira antiaderente com azeite de oliva e doure os peitos de pato dos dois lados. Transfira-os para um refratário e finalize a cocção no forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 18 minutos ou até que estejam cozidos conforme o tamanho dos peitos.
3.
Em uma frigideira, derreta 2 colheres de sopa de manteiga e refogue a pasta de curry até liberar aroma. Adicione o suco de tangerina e o açúcar, cozinhando até reduzir pela metade. Reserve em temperatura ambiente.
4.
Em outra frigideira, derreta 150 g de manteiga e adicione a cebola cortada em julienne. Refogue até caramelizar, depois acrescente o alho picado finamente e refogue por mais alguns minutos.
5.
Adicione as folhas de manjericão e a castanha de caju moída. Por último, adicione a farinha de milho e deixe dourar por cerca de 4 minutos. Reserve.
6.
Para a montagem, coloque os peitos de pato no centro dos pratos e despeje o molho de tangerina ao redor. Adicione 2 colheres de farofa sobre os peitos de pato e decore com a casca de tangerina ralada e 4 a 5 unidades de cebolinha japonesa sobre a farofa.

Informações Nutricionais

Valores aproximados por porção.

Calorias:

600kcal (2510kJ)
30%
Carboidratos:

50g
17%
Proteínas:

40g
80%
Gorduras:

30g
46%
Fibras:

5g
20%
Sódio:

800mg
35%
Açúcares:

20g
22%

Peitos de pato ao molho de tangerina com curry e farofa de castanha de caju

Uma combinação sofisticada e exótica de peitos de pato marinados, acompanhados por um delicado molho de tangerina com curry e uma irresistível farofa de castanha de caju. Uma explosão de sabores que vai encantar seu paladar.

Ingredientes

Instruções

Informações Nutricionais

Calorias:

Carboidratos:

Proteínas:

Gorduras:

Fibras:

Sódio:

Açúcares: