Peito de Peru ao Champanhe
Um peito de peru suculento e saboroso, marinado em um molho cremoso de champanhe, alho e ervas. Uma receita sofisticada e perfeita para ocasiões especiais, com um toque de elegância e sabor inigualável.
Tempo:30 minutos
Serve:Serve 8 a 10 pessoas
Ingredientes
- Peito de peru - 1 unidade (aproximadamente 4 kg)
- Champanhe - 1 garrafa (750ml)
- Alho - 6 dentes
- Cebola - 2 unidades médias
- Molho inglês - 6 colheres de sopa
- Pimenta do reino - 1 colher de chá
- Suco de laranja - 1 unidade
- Sal - a gosto
- Manteiga - 300g
Modo de Preparo
- 1Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2No liquidificador, bata o suco de laranja, o molho inglês, as cebolas picadas, o alho picado, o champanhe, a pimenta do reino e o sal até obter um molho homogêneo.
- 3Coloque o peito de peru em uma assadeira grande e alta.
- 4Regue o peru com o molho preparado e deixe marinar na geladeira por pelo menos 12 horas, virando o peru de vez em quando para garantir que ele absorva bem o tempero.
- 5Após as 12 horas, retire o peru da geladeira e escorra o excesso de molho.
- 6Derreta metade da manteiga (150g). Misture com o molho reservado.
- 7Passe a mistura de molho e manteiga por uma peneira, reservando o que restar na peneira.
- 8Com uma seringa para injetar temperos, injete a mistura coada de molho e manteiga derretida por todo o peito do peru.
- 9Duas horas depois, espalhe a sobra da peneira (com os pedaços de alho e cebola) sobre a superfície do peito do peru, fazendo pequenos cortes na pele com uma faca afiada para ajudar a penetração do sabor.
- 10Cubra a assadeira com papel alumínio.
- 11Asse o peru no forno preaquecido por aproximadamente 3 horas, ou até que esteja macio e o suco solto ao furar com um garfo.
- 12Retire o papel alumínio e deixe dourar por mais 30 minutos a 1 hora, dependendo do seu forno e do nível de dourado desejado.
- 13Retire do forno, deixe descansar por 15 minutos antes de fatiar e servir.
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Informações Nutricionais
Calorias
2500kcal (10460kJ)
125%
Carboidratos
20g
7%
Proteínas
150g
300%
Gorduras
180g
270%
Fibras
5g
20%
Sódio
2000mg
100%
Açúcares
10g
11%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da marca e tipo dos ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, seria necessário analisar a composição nutricional de cada ingrediente individualmente. A porcentagem é uma estimativa baseada em uma ingestão diária recomendada de 2000 calorias.