Peito de Pato com Molho de Soja, Mel e Gengibre

Ingredientes

• Peito de pato - 2 filés
• Sal - a gosto
• Pimenta-do-reino - a gosto
• Caldo de legumes ou galinha - ½ xícara (120 ml)
• Mel - 3 colheres (sopa)
• Molho de soja - 3 colheres (sopa)
• Vinagre de vinho branco - 2 colheres (sopa)
• Gengibre ralado - 1 colher (sopa)
• Extrato de tomate - 2 colheres (chá)
• Pimenta - a gosto
• Suco de limão - 1 colher (chá)

Instruções

1. 1.

   Com uma faca, faça cortes superficiais na pele dos peitos de pato. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
2. 2.

   Aqueça uma frigideira em fogo médio e coloque os peitos de pato com a pele voltada para baixo. Cozinhe até que a pele esteja dourada e crocante, cerca de 6 a 8 minutos.
3. 3.

   Retire o excesso de gordura da frigideira, vire os peitos de pato e doure o outro lado por aproximadamente 3 a 4 minutos.
4. 4.

   Transfira os peitos de pato para um forno pré-aquecido a 180°C e asse por cerca de 5 minutos para finalizar o cozimento.
5. 5.

   Enquanto isso, na mesma frigideira, adicione um pouco da gordura do pato e misture com o caldo de legumes ou galinha, mel, molho de soja, vinagre, gengibre, extrato de tomate, pimenta e suco de limão. Cozinhe em fogo baixo até o molho engrossar, cerca de 5 minutos.
6. 6.

   Retire o peito de pato do forno, fatie-os e sirva com o molho por cima.