Pé de Moleque Cremoso com Rapadura

Ingredientes

• Rapadura - 500g
• Amendoim torrado e sem pele - 500g
• Água - 300ml

Instruções

1. 1.

   Pique a rapadura em pedaços pequenos.
2. 2.

   Em uma panela de fundo grosso, coloque a rapadura picada e a água.
3. 3.

   Leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até a rapadura dissolver completamente.
4. 4.

   Após a dissolução, continue mexendo por mais 5 a 6 minutos, até a calda engrossar levemente e atingir o ponto de fio.
5. 5.

   Deixe ferver por 20 segundos.
6. 6.

   Coe a calda ainda quente, utilizando uma peneira fina.
7. 7.

   Adicione a calda quente ao amendoim torrado, mexendo vigorosamente até incorporar completamente.
8. 8.

   Em uma superfície lisa e untada com óleo ou forrada com plástico filme, espalhe a massa de pé de moleque com uma espessura de aproximadamente 1cm.
9. 9.

   Deixe descansar por 15 a 20 minutos, ou até esfriar e firmar completamente.
10. 10.

    Corte em pedaços e sirva.