Pavlova de Frutas Vermelhas e Tropicais

Ingredientes

• Claras de ovo - 6 unidades
• Açúcar refinado - 1 xícara
• Essência de baunilha - 2 colheres (sopa)
• Creme de leite fresco - 1 lata (200g)
• Leite condensado - ½ lata (ou 6 colheres de sopa de açúcar refinado)
• Polpa de maracujá - ½ lata (mesma lata do creme de leite)
• Morangos - a gosto
• Manga - a gosto
• Kiwi - a gosto

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 100°C.
2. 2.

   Em uma batedeira, bata as claras em neve até obter picos firmes.
3. 3.

   Adicione o açúcar aos poucos, sem parar de bater, até obter um suspiro brilhante e consistente.
4. 4.

   Incorpore delicadamente a essência de baunilha.
5. 5.

   Forre uma assadeira com papel manteiga. Com uma espátula, transfira o suspiro para a assadeira, formando um disco com as bordas mais altas e o centro mais baixo.
6. 6.

   Asse em forno baixo (100°C) por 40 minutos, ou até que o suspiro esteja firme e sequinho.
7. 7.

   Desligue o forno e deixe a pavlova esfriar completamente dentro do forno com a porta entreaberta.
8. 8.

   Enquanto isso, prepare o mousse: no liquidificador, bata o creme de leite fresco, o leite condensado (ou o açúcar) e a polpa de maracujá até obter um creme homogêneo e leve.
9. 9.

   Leve o mousse à geladeira por pelo menos 1 hora para firmar.
10. 10.

    Antes de servir, cubra a pavlova com o mousse de maracujá e decore com as frutas frescas picadas.